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É tempo de maçãs! Após meses de inactividade, o nosso forno voltou a entrar em erupção. E todas as semanas voltará a brindar-nos com delícias doces ou salgadas, com pão feito com todo o amor e carinho, com tudo aquilo que é bom. Ainda no limbo entre Verão e Outono, as primeiras maçãs juntaram-se aos últimos frutos do bosque e, com alguns cereais, transformaram este simples crumble numa verdadeira surpresa.
Crumble integral de maçã e frutos silvestres
4 maçãs granny smith, em cubinhos
300g mirtilos e amoras
50g de açúcar baunilhado
80g farinha integral
2 c.sopa de farinha de amêndoa
60g manteiga sem sal, fria, em cubos
2 c.sopa de açúcar amarelo
60g flocos aveia
60g pistácios, cortadinhos
40g quinoa
Misturar a fruta com o açúcar baunilhado e dispor numa assadeira. Misturar os restantes ingredientes numa taça e, com as pontas dos dedos, trabalhar rapidamente até obter uma massa areada. Cobrir a fruta com a massa areada e levar ao forno, previamente aquecido a 180º C, durante cerca de 50mins ou até a crosta estar douradinha.
It's apple time! After months of inactivity, out oven erupted. And all weekends it will bring us sweet or savoury delicacies, bread made with TLC, all that is good. Still in the Summer-Autumn limbo, the very first apples paired with the last berries and, with some cereals, turned this simples crumble into a true surprise.
Apple and dark berry whole crumble
4 granny smith apples, cored, in cubes
300g blueberries and blackberries
50g vanilla sugar
80g whole wheat flour
2 tbsp almond flour
60g unsalty butter, cold and cube
2 tbsp brown sugar
60g oat flakes
60g pistachios, sliced
40g quinoa
Mix the fruit with the vanilla sugar. In a bowl, mix the rest of the ingredients and work fast with your fingertips until you have a crumbled dough. Cover the fruit with the cumbled dough and put in the oven, previously heated to 180º C, for about 50mins or until the crust is golden.
