Sumo de espinafres e nectarina | Spinach and nectarine juice

(scroll down for English)

Miss Vite deu o mote e eu, que sou fã dos sumos verdes, juntei-me à festa. Os espinafres são das minhas folhas favoritas para sumos: tenras e doces, são perfeitas! Se bem que até as acelgas coloridas já tiveram direito a entrar na dança e não se saíram nada mal :p

Enquanto o calor estiver aí para durar (não adoram quando o verão começa fraquinho, fraquinho e depois parece interminável?) os sumos verdes estão para ficar, quer ao pequeno-almoço, quer como complemento de refeições mais leves. Um copo com tudo o que é bom e faz bem. Impossível não adorar! :)

Sumo de espinafres e nectarina

300ml de folhas de espinafres

1 nectarina, descaroçada

1 c.sopa de geleia de agave raw

Água fria

Colocar as folhas de espinafres no copo e calcar bem com os dedos. Adicionar a nectarina em cubos e a geleia de agave. Perfazer a altura dos sólidos com água fria e passar com a varinha-mágica. Servir de imediato.

Miss Vite set the mood and I, all in favor for green juices, decided to join the party. Spinach are my favorite leaves for juicing: tender and sweet, they are perfect! But even the rainbow chard have made their way into a great juice and did quite well :p

While the heat is around (don't you just love when summer starts weak and cold and then becomes nice, warm and endless?) the green juices are here to stay, wether for breakfast or for light meals. A glass packed with goodness. Impossible not to love it! :)

Spinach and nectarine juice

300ml spinach leaves

1 nectarine, de-stoned

1 tbsp raw agave syrup

Colk water

Place the spinach in the blender cup and press down with your fingers. Add the nectarine, cubbed, and the agave. Submerge the solids with cold water and blitz. Serve immediately.

Rosa verde e os benefícios da dieta mediterrânica | Greeny pink and the mediterranean diet beneficts

(scroll down for English)

Chamam-lhe dieta, mas na verdade é um estilo de vida. Um pelo qual temos uma grande admiração e somos muito influenciados. 

Segundo um estudo científico (Willet et all, 1995), esta dieta é baseada nos padrões típicos de alimentação da ilha de Creta, bem como da restante Grécia e Sul de Itália durante o início dos anos 60. Neste período, é caracterizada pela abundância de alimentos plantados (fruta, vegetais, pães e outras formas de cereais, batatas, feijões, frutos secos e sementes), por alimentos locais frescos e sazonais com o mínimo de processamento, fruta fresca como sobremesa diária típica, por doces com açúcares concentrados ou mel consumidos apenas algumas vezes por semana, por azeite como a principal fonte de gordura, por produtos lácteos (principalmente queijo e iogurte) consumidos diariamente em quantidades baixas ou moderadas, por peixe e carne de aves consumidos em quantidade baixas ou moderadas, por um máximo de 4 ovos consumidos semanalmente, por carne vermelha consumida em baixas quantidades e por vinho, consumido em quantidades baixas ou moderadas, sempre acompanhando as refeições. Tudo isto marcado ainda por actividade física regular. O estudo conclui que a dieta mediterrânica constitui uma tradição centenária que contribui para uma saúde excelente, promove o bem-estar e o prazer e é uma parte vital da herança cultural colectiva mundial. Este estilo de vida pode, para as populações da bacia do Mediterrâneo, ser facilmente preservado e revitalizado nos dias de hoje. 

Com tantos benefícios e facilidade em conseguirmos adoptar este estilo de vida, seria insensato da nossa parte não o continuar a aplicar no nosso dia-a-dia. Aproveitem e juntem-se a nós nesta caminhada :)

Sumo de morango, melancia e menta

Morangos

Melancia sem sementes

Folhas de menta

Água fresca

Nas quantidades desejadas, colocar todos os ingredientes no liquidificador, misturando até estar homogéneo.

Tostas de queijo de nozes e rabanetes

2 fatias de Life-changing-loaf-of-bread (feito com azeite)

Queijo fresco de nozes para barrar

2 rabanetes fatiados

Coentros (secos e frescos)

Sal e mistura de pimentas moída na hora

Torrar o pão, barrar com o queijo e cobrir com as fatias de rabanetes. Temperar com os coentros, sal e pimenta.

They call it a diet but in fact it is a lifestyle. One that inspire us and that we greatly admire. 

Accordingly to a scientífic paper (Willet at al, 1995) the Mediterranean diet is based on food patterns typical of Crete, much of the rest of Greece, and southern Italy in the early 1960s. During this period, it can be described by the following broad characterístics: abundance of plant foods (fruit, vegetables, breads, other forms of cereals, potatoes, beans, nuts, and seeds); minimally processed, seasonally fresh and locally grown goods; fresh fruit as the typical daily dessert, with sweets containing concentrated sugars of honey consumed a few times per week; olive oil as the primary source of fat; dairy products (mainly cheese and yoghurt) consumed daily in low to moderate amounts; fish and poultry consumed in low to moderate amounts, maximum of 4 eggs consumed weekly, red meat consumed in low amounts and wine consumed in low to moderate amounts, normally with meals. All of this with regular physical activity. The study concludes that the Mediterranean diet constitutes a centuries-old tradition that contributes to excellent health, provides a sense of pleasure and well-being, and forms a vital part of the world's collective cultural heritage. For Mediterrean people, the dieat can be readily preserved and revitalized within a modern lifestyle.

With so many beneficts, it would be higly unwise for us not to continue adopting this lifestyle on a daily basis. Care to join us in this journey? :)

Strawberry, watermelon and mint juice

Strawberries

Watermelon (deseeded)

Fresh mint leaves

Ice-cold water

Put all the ingredients in the liquifier and blitz until smooth. Serve cold.

Walnut cheese and radish toasts

2 slices of Life-changing loaf of bread (made with olive oil)

Walnut cream cheese

2 radishes, thinly sliced

Coriander and cilantro

Salt and pepper mixed freshly ground

Toast the bread, spread with the cheese and top with the radishes slices. Sprinkle with the herbs and season with the salt and pepper.

Sumo de quatro frutos

Para os dias quentes. Para qualquer refeição. Para miúdos e graúdos. Uma sugestão bem simples e fácil de levar à mesa. Depois, é só ir variando os ingredientes. E todos vão gostar :)

Sumo de quatro frutos

4 laranjas

2 pêssegos carecas

2 bananas maduras

300g de morangos

Açúcar baunilhado q.b.

Com as 4 laranjas, fazer sumo. Colocar dentro do liquidificador com a polpa, para aproveitar bem as fibras. Cortar os pêssegos em pedaços (com a casca) e as bananas (descascadas!) em rodelas e acrescentar ao liquidificador. Lavar os morangos, retirar os pés e juntar à restante fruta. Misturar bem e provar. Se necessário adicionar um pouco de açúcar baunilhado. Para ficar mais fresco, adicionar umas pedrinhas de gelo.