Smoothie de nectarina e tomilho-limão | Nectarine smoothie with lemon-thyme

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É bom poder parar e ver os segundos correrem apressados. A meio da semana, numa manhã como tantas as outras, de nuvens cinzentas, foi bom abrandar o ritmo e dar-me ao luxo de tomar um pequeno-almoço mais demorado. Poder tirar fotografias num cenário que ficou preparado de véspera, para poupar tempo. Sabe bem fazer uma pausa nas obrigações e deleitar-me, por alguns momentos, com algo que me traz uma enorme satisfação pessoal. E parar. A ver o tempo passar como se fosse um filme.

Smoothie de nectarina e tomilho-limão

1 nectarina

2 pés (pequenos) de tomilho-limão

2 c. sopa sementes chia

Leite soja

Kefir espesso (tipo iogurte grego)

Mel

Colocar as sementes chia no copo da varinha-mágica e cobrir com leite de soja. Levar ao frigorífico durante a noite. No dia seguinte, juntar às sementes a nectarina, as folhas de tomilho, mel a gosto e kefir até perfazer 400ml. Misturar com a varinha-mágica e servir polvilhado com sementes chia e acompanhar com pão caseiro integral de cereais, queijo creme de nozes e compota de laranja.

It's great to be able to stop and watch the seconds go by in a hurry. Middle week, in a morning like any other, with grey clouds floating, it was good to slow down and have a breakfast treat. Be able to photogragh in a scenary prepared from the day before, to gain time. It is great to pause all the must-dos and enjoy myself, for a few moments, doing something that brings me personal satisfaction. And to stop. To watch time go by as if it was a film.

Nectarine smoothie with lemon-thyme

1 nectarine

2 small stalk of lemon-thyme

2 tbsp chia seeds

Soy milk

Thick kefir (greek yoghurt style)

Honey

Place the seeds in a glass and cover with soy milk. Leave overnight in the fridge. Next day, add the nectarine, thyme leaves, honey and the kefir until you have 400ml. Blitz well and serve sprinkled with chia seeds, together with homemade whole cereals bread topped with nuts cream-cheese and oranje jam.