Bruschettas de camembert, gouda e tomate

Entrada. Ou prato principal. Ou até sobremesa. As bruschettas são versáteis, adaptam-se ao que tivermos em casa e aos gostos de cada um. Podem ser para muitos ou para poucos. No forno ou na frigideira. O importante é que calham sempre bem, satisfazem e são aprovadas por quem as saboreia. Por cá são uma constante, perfeitas para acompanhar uma sopa quente, no Inverno, ou uma bela salada, no Verão.

Bruschettas de camembert, gouda e tomate

3 fatias deste pão

6 fatias de queijo gouda

1 queijo camembert

1 tomate de rama maduro

Azeite aromatizado com louro, alho e malagueta

Oregãos secos

Cortar as fatias de pão ao meio, pincelar de ambos os lados com azeite e colocar numa frigideira de grandes dimensões em lume médio forte. Deixar dourar, virar e reduzir para lume médio. Colocar as fatias de queijo gouda, distribuir o camembert fatiado, cobrir com o tomate cortado em pedacinhos e polvilhar com os oregãos. Servir quando os queijos estiverem derretidos.

Sandes multicolores

Dos dias em que não cozinhamos. Ou melhor, cozinhamos pouquinho, na preguiça de fazer render o tempo para outras coisas. Dos dias que se esticam, dengosos, com um gato que se espreguiça enquanto pisca o olho à taça da comida. Destes dias assim, há sempre combinações estranhas, com ingredientes que gritam do frigorífico para serem os eleitos. Destes dias assim o jantar tanto pode correr muito bem como pode resultar numa estranheza a não repetir. Depende dos gostos. Os nossos parecem continuar apurados, deliciados até com as combinações mais inesperadas!

Pasta de abacate

1 abacates muito maduro

1 c. chá de pasta de coentros

Sumo de meia lima

Sal e pimenta

Descascar e descaroçar o abacate. Com um garfo reduzi-lo a um puré tosco, misturar com os coentros e o sumo da lima. Temperar com sal e pimenta. Reservar

Salada de grão de bico e abacate

400g de grão de bico cozido e escorrido

2 abacates muito maduros

2 c. chá de pasta de coentros
Sumo de uma lima
Sal e pimenta

Descascar e descaroçar os abacates. Misturar com o grão e reduzi-los a um puré algo tosco. Misturar com o sumo da lima, com os coentros, sal e pimenta. Se o grão não tiver sido acabado de cozer, levar a salada ao microondas para aquecer.

Sandes APTO (abacate, presunto, tomate e ovo)

Pão caseiro

Pasta de abacate

Presunto fatiado

Tomate

Ovos

Barrar o pão com a pasta de abacate, cobrir com fatias de presunto, rodelas de tomate e com um ovo estrelado.

Sandes de SAQUE (salmão, abacate e queijo)

Pão caseiro

Pasta de abacate

Queijo Camembert

Salmão fumado

Barrar o pão com pasta de abacate, cobrir com fatias de Camembert e com fatias de salmão fumado.

Nota: servir as sandes com a salada de grão e abacate. As sandes podem ser colocadas num grelhador para aquecer, sem pressionar.

Bruschettas na frigideira

Há coisas simples que por vezes temos tendência para complicar. Fazemos isso com imensa coisa, com a própria vida até. E um dia, ao ver um magnífico por do sol ou simplesmente a apreciar uma batido acabado de fazer, descobrimos que tudo é simples. E a vida também. E porquê dificultar refeições que por natureza são do mais simples que há?

Bruschettas na frigideira

Pão caseiro em fatias

Azeite aromatizado com alho, louro e malaguetas

Queijo fatiado (gouda, camembert, mozzarella, ou o que houver)

Tomates maduros fatiados

Oregãos

Pincelar com as fatias de pão de um lado e colocar numa frigideira anti-aderentes de grandes dimensões com a face pincelada para baixo. Pincelar com azeite as faces de pão que ficaram para cima. Virar quando o pão começar a tostar por baixo. Depois de viradas as fatias de pão, montar as bruschettas: colocar o queijo, o tomate e salpicar com oregãos. Pode tapar-se a frigideira com uma tampa para terminar as bruschettas mais rapidamente.

Nota 1: pedimos desculpa pela má qualidade das fotos mas o aroma que se espalhava pela casa era de tal forma delicioso que quase não tínhamos tempo para a fotografia da praxe, tirada muito a correr :)

Nota 2: estas bruschettas podem ser feitas com imensos ingredientes: resultam muito bem com umas fatias de Revilla picante entre o pão e o queijo, com azeitonas, enfim, basta ter um pouquinho de imaginação!

Nota 3: nas minhas incursões pela blogosfera tenho reparado que a maioria dos blogues publica, numa base quase diária, receitas que utilizam o forno. Para nós, e por uma questão de poupança energética, o habitual é utilizar o forno nos dias (em particular, ao fim de semana) em que o tarifário de energia é mais simpático. Assim sendo, damos asas à imaginação durante a semana para evitar utilizar o forno em tarefas cujo resultado pode muito bem ser quase o mesmo mas recorrendo a uma utilização mais eficiente da energia. Estas bruschettas na frigideira são uma excelente ideia para uma refeição individual ou para duas pessoas. Caso haja uma necessidade de fazer uma grande quantidade de bruschettas, aí sim, o forno é a melhor alternativa.

Hamburguer Royal

Antes demais obrigado por todos os comentários e respostas positivas ao nosso trabalho, tem sido um prazer cozinhar como sempre mas com o prémio extra de ler as vossas palavras. 

Hoje trago aqui um hamburguer que penso como "limpo" pois tenho sempre em mente aqueles gordurosos que vemos num qualquer shopping. Este, no entanto, é completamente caseiro desde os ingredientes, todos eles frescos, até ao pão (de tomate e manjericão) feito pela própria Ondina.

2 ovos

2 fatias de fiambre fumado

3 fatias de queijo Gouda

Rúcula

150g de cogumelos

3 tomates

1 cenoura

1 alho-francês

2 batatas

50g salpicão

1 queijo Camembert

Sal

Pimenta

Azeite

Tomilho

Salsa

Pimentão doce

1/2 copo de água

Cortar os legumes em pedaços tendo especial atenção para cortar as batatas em tiras muito pequenas para facilitar a cozedura. Numa frigideira de grandes dimensões fazer um refogado com o alho-francês, colocando de seguida as tiras de batata, os legumes e o salpicão. Juntar água e temperar a gosto com as especiarias e ervas aromáticas.

Cortar em círculos 2 fatias de pão e colocar 1 círculo no fundo seguido pela pasta de legumes, rúcula e repetir novamente. No topo acabar com um ovo escalfado com queijo Gouda e fiambre utilizando "Ovo espacial em estação de legumes e bacon". Acompanhe com queijo Camembert.

Bom trabalho chefe e bom apetite!

Receita por VelSatiS