Medalhões de pescada com legumes estufados à indiana e puré

Comida reconfortante. Para enfrentar o frio, para enfrentar as maleitas, para perfumar a casa e deixar os espíritos bem dispostos. Comida assim é para todos os dias.

Medalhões de pescada com legumes estufados à indiana e puré

4 medalhões de pescada congelada

8 delícias do mar

1 alho-francês

1/4 de pimento vermelho

1 cenoura

azeite

sal

2 colher-sobremesa de pasta tandoori

4 tomates pequenos

Polpa de tomate qb

1/2 copo de vinho branco

1/2 limão

400g ervilhas (lata pequena)

500g de puré congelado

leite qb

50g de manteiga

Fatiar o alho-francês, cortar o pimento em cubinhos,a cenoura em quartos de rodela e alourá-los com o azeite num tacho grande. Juntar a pasta tandoori e os tomates em pedaços e misturar. Adicionar polpa de tomate a gosto e o vinho branco. Por cima, colocar os medalhões de pescada e as delícias e regar com o sumo do limão. A meio da cozedura do peixe adicionar as ervilhas e continuar a estufar.

Entretanto, colocar os tubinhos de puré congelado num tacho com 100ml de leite quente. À medida que o puré for derretendo, adicionar leite a gosto até o puré ter a consistência desejada. Envolver a manteiga e servir.

Este prato fica algo picante devido à pasta tandoori mas muito aromático também. Um toque quente da Índia, para alegrar os jantares de Inverno!