Coalhada de limão (lemon curd)

A vida é feita de muitos sabores. Bons. Maus. Assim, assim. Aqueles que nos levam aos píncaros. Aqueles que só de pensar nos dão agonia. Aqueles que nos levam para paragens distantes, através de viagens mentais, revisitando lugares e pessoas. Aqueles que são uma descoberta de cada vez que os provamos. Sabores de memória e sabores esquecidos. Sabores que sabemos de cor. Sabores que vamos sabendo porque a isso somos obrigados. Sabores que sabem e sabores deslavados. Sabores que sabem ao tempo que faz lá fora. Sabores. Daqui, dali, meus, teus, nossos, seja lá de quem for.

Coalhada de limão
(Velocidade Colher de Susana Gomes)

2 ovos
3 gemas
140g de açúcar amarelo
60g de manteiga mole
2 colher-sopa de leite
Raspa de 1 limão
100g de sumo de limão (cerca de 2 limões médios)

Misturar muito bem os ovos, as gemas, o açúcar, o leite e a manteiga. Adicionar a raspa e o sumo de limão e deixar cozinhar em lume médio, mexendo constantemente, até engrossar. Colocar em frascos esterilizados, deixar arrefecer e colocar no frigorífico até utilizar.

A coalhada de limão (ou de outros frutos) é bastante versátil e pode ser utilizada para sobremesas, iogurtes, recheio de bolos, tortas, etc.
Para mim é um sabor a sol e a dias de verão, fresco mas ácido, um arrepio em cada colherada. E quando chove lá fora não há nada melhor do que abrir um frasquinho de sol e sentir o aroma dos limões a dourar o pomar...