Tarte de lima e chocolate

Um belo dia, ao almoço, a Pipa trouxe uma tarte de chocolate e lima. E era uma maravilha. A tarte em si parecia inspirada na própria Pipa: cabelo castanho escuro, olhos verdes e tez branca. Com a receita em mãos, resolvi adaptá-la: tirei umas coisas, acrescentei outras e o resultado final ficou muito, mas muito bom... e ainda bem, pois foi uma das minhas contribuições para o aniversário do meu sobrinho Francis :)

Tarte de lima e chocolate

300g de bolachas de chocolate com pepitas de chocolate

75g de manteiga sem sal

400ml de natas

1 embalagem de leite condensado

4 limas (sumo + raspa de 2)

3 folhas de gelatina

pepitas de chocolate negro

raminho de hortelã (produção caseira)

Esmigalhar as bolachas até se transformarem numa areia (este processo feito à mão permite que a maior parte das pepitas permaneça intacta, o que não acontecerá se for utilizado um robot) e misturar com a manteiga até formar uma pasta. Espalhar esta pasta no fundo de uma tarteira de mola previamente forrada com papel vegetal. Levar ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

Numa taça, bater as natas até se obter um chantilly bastante espesso. Misturar a embalagem do leite condensado com o sumo das 4 limas e a raspa de 1 lima. Adicionar este preparado às natas, mexendo para homogeneizar e reservar no frigorífico.

Entretanto, mergulhar as folhas de gelatina em água e esperar 5 mins. Escorrer bem e levar ao microondas na potência máxima durante 10sec. Juntá-las ao recheio da tarte, mexendo para que fiquem bem incorporadas, e espalhar o creme por cima da base de bolachas. Levar ao frigorífico durante pelo menos 4h (quanto mais tempo no frio, melhor ficará a tarte). Antes de servir, enfeitar com a raspa de 1 lima, com as pepitas e a hortelã.

Esta tarte é muito fresca e a combinação do chocolate com a lima é divinal. Se não fosse para uma festa com crianças, teria utilizado 5 ou 6 limas para o recheio, de modo a ficar ainda mais ácida e a notar-se bem a combinação destes dois fantásticos sabores.