Arroz "Sabor a mar"

Há refeições que, de tão simples e saborosas que são, até parecem mentira. Fáceis de preparar, requerem poucos utensílios e no fim a satisfação é a mesma que um festim. E são super saudáveis. Os ingleses chama-lhes "One pot meal". Eu chamo-lhes o que me vier à cabeça. Importante é que todos saiam satisfeitos :)

Arroz "Sabor a mar"

4 lombos de pescada congelada

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 cenoura grande

1/2 couve coração

1/2 pimento vermelho

1 c. chá de coentros em pó

Sal, pimenta e azeite

350g de arroz vaporizado

Num tacho grande refogar a cebola, os alhos e o pimento. Juntar os coentros e deixar amolecer. Adicionar a cenoura em quartos de rodela e a couve em juliana e deixar reduzir um pouco. Acrescentar 4 medidas de água, o peixe e temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar por 5 mins e adicionar o arroz mexendo um pouco. Durante a cozedura do arroz, mexer umas poucas vezes e partir, com a colher, os lombos da pescada. Antes de servir, rectificar os temperos.

Curiosamente, este arroz sabia a ameijoas :)