Tarte de limão

Os limões chegaram cá a casa com abundância. Uma boa parte deles foi presente do ZeL, que também já me tinha oferecido a mega-abóbora. No domingo passado organizamos uma ementa leve para um lanche-ajantarado: camarões cozidos, queques de feta, manjericão e tomate-cherry, quiche de atum e pimentos, pão de courgette, limão e menta e, como sobremesa, uma deliciosa tarte clássica de limão. Um presente para o Pai, com aromas de Primavera.

Tarte de limão

(recheio adaptado de Tarte de limão clássica, do "200 receitas de Bolos e Bolachas" da Civilização)

1 base de massa quebrada caseira

(utilizamos a massa das quiches, com açúcar em vez de sal)

3 ovos + 1 gema

400ml de natas light

100g de açúcar baunilhado

150ml de sumo de limão

Preparar a massa da tarte e forrar a tarteira untada com a massa, reservando no frigorífico durante 20mins.  Findo esse tempo, cobrir a massa com papel de alumínio e feijões secos e levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante 20mins.

Entretanto, bater todos os ingredientes do recheio, vertê-los sobre a massa dourada e estaladiça e levar ao forno durante 25mins ou até o recheio estar firme. Deixar arrefecer por completo antes de fatiar e servir.