Simplesmente Bacalhau

O mar ondula, brilhante e transparente enquanto o sol espreita por entre nuvens escuras, abraçando com os seus raios cálidos a água cristalina. Os nossos pés fogem da água gelada, procurando um calor fugidio da areia. Os seixos redondos e luzidios, perfeitos, chamam pelas nossas mãos. E estas, deixam-se enamorar pelas conchas que descansam na praia depois de enfrentarem a revolta das águas. De regresso a casa, a pele ainda cheira a maresia e alguns grãos de areia branca relembram-nos de onde estivemos. Para jantar, o mar senta-se à mesa connosco, trazendo consigo um pouco dos sabores da terra.

Chefe, à faca...

2 postas de bacalhau

1 caldo de camarão

1 cebola

1 dente de alho

1/4 pimento vermelho

1 lata de ervilhas cozidas

1 chávena de arroz

Sal

Pimenta

Azeite

2 tomates

8 folhas de manjericão

1 limão

Num tacho com azeite alourar uma cebola picada juntamente com 1 dente de alho e o pimento vermelho. De seguida juntar o arroz e respectiva água, temperar a gosto e deixar cozer. Quando terminado juntar as ervilhas cozidas e misturar bem.

Temperar o bacalhau com 1 caldo de camarão desfazendo o mesmo numa taça com um pouco de azeite. Numa frigideira de grandes dimensões colocar uma generosa quantidade de azeite e deixe o bacalhau cerca de 7 minutos de cada lado em lume brando.

Num tacho com azeite em baixo lume deitar azeite e sumo de 1 limão. Colocar os tomates picados as folhas de manjericão  e tempere a gosto. Empratar.

Bom trabalho Chefe e bom apetite!

Receita por VelSatiS