Sopa de tomate e pimento vermelho

Véspera de Natal. A neve caía suavemente lá fora, deixando Edinburgh coberta por um espesso mas fofo manto branco. O calor do quarto condensava nas vidraças, nublando a paisagem exterior. Noite de Natal, noite de tanta alegria. E eu imaginava a minha família reunida em volta da mesa, como sempre se faz, ouvia as conversas como se, de repente, todos coubéssemos dentro daquele quarto de hotel. Umas pancadas gentis roubaram-me os pensamentos. E assim chegou a sopa que me aqueceu o coração...

Sopa de tomate e pimento vermelho

500g de tomate em lata

1 pimento vermelho, cortado

1 cebola, picada

500ml de caldo de legumes

Sal e pimenta moída na hora

Colocar todos os ingredientes no Soup Maker e escolher o programa Sopas Cremosas. Servir simples, polvilhado com manjericão fresco ou com crème fraiche.

Christmas eve. Snow was slowly falling outside, leaving Edinburgh covered by a thick fluffy white cloack. The heat from the room was condensated on the windows, clouding the view. Christmas night, night of immense joy. And there I was, imagining my family gathered around the table, as we always do, listening to their conversations as if, suddenly, we could all fit inside that hotel room. A couple of soft knocks stole my thoughts. And so arrived a soup that would bring some comfort to my heart...

Tomato and red pepper soup

500g of tomato, canned

1 red pepper, desseeded and chopped

1 onion, chopped

500ml vegetable stock

Salt and pepper freshly ground

Place all the ingredients inside the Soup Maker and choose the Smooth Soup program. Serve simple, sprinkled with fresh basil or with crème fraiche.