Jantar para um(a)

O tempo fora de época tem destas coisas. E o facto de por vezes ter que jantar sozinha também. O melhor de tudo é saber que não é necessário um grande esforço para preparar uma refeição leve, fresca e saborosa. Como convém.

Sopa de legumes

1 alho-francês

azeite

1 cenoura

1 tomate coração de boi

1/2 pimento vermelho

1L água

Sal

Pimenta

1 raminho de bróculos

5 colher-sopa de flocos de aveia

Refogar o alho com azeite e juntar a cenoura fatiada e o pimento em cubinhos. Adicionar o tomate em pedaços e deixar apurar um pouco. Colocar a água a ferver, o sal, a pimenta e juntar os bróculos. Esperar 5 mins para adicionar os flocos de aveia e deixar que termine de cozinhar. Passar a sopa com a varinha mágica.

Salada Itália

Rúcula selvagem

Tomate-cherry

Mozzarella de búfala

Azeitonas pretas descaroçadas e fatiadas

Azeite

Vinagre balsâmico

Sal

Misturar todos os ingredientes numa saladeira, temperar com azeite, vinagre e sal.

Pão de milho com linguiça e azeitonas pretas

300ml de água

2 colheres-sopa de óleo (coloquei uma de óleo de linhaça e outra de girassol)

500g de farinha de milho (utilizei do Continente)

1 linguiça sem a pele

6 colher-sopa de azeitonas pretas descaroçadas e fatiadas

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem indicada no manual. Escolher o programa Normal, ou Básico, para um pão de 750g. Escolher a tostagem leve.