Pescada com molho de laranja e um aniversário

Ainda vimos a tempo da festa! Fevereiro é o mês do aniversário do Cinco Quartos de Laranja e estamos agradecidos por este ser um ano bissexto. É que com tanta indecisão esta receita quase que não saía... Foi difícil decidir se era doce ou salgado e uma saga para escolher o que fazer na categoria dos salgados. E por fim, já quase perdidas as esperanças, eis que surgiu esta pescada com molho de laranja. 

Ao Cinco Quartos desejamos vida longa, com boas e saudáveis receitas e sempre com a mesma paixão com que tem vindo a partilhar alguns dos pequenos grandes prazeres da vida!

Pescada com molho de laranja

4 lombos de pescada

8 delícias do mar

Sal, louro e 8 bagos de cardamomo

500g de fusili

5 c.sopa bem cheias de farinha

60g manteiga

3 laranjas (sumo)

Cozer a pescada com sal, louro e cardamomo. Nos minutos finais, escaldar as delicias do mar (caso estejam congeladas). Reservar.

Num tacho, derreter a manteiga e adicionar a farinha, mexendo até estar incorporada. Adicionar uma parte do sumo de laranja e mexer. Repetir este processo até acabar o sumo e continuar a fazer o molho adicionando água de cozedura da pescada até obter a consistência desejada.

Entretanto, cozer a massa em água abundante com água e sal.

Desfazer a pescada em pedacinhos e cortar as delícias em cubos para incorporar no molho. Cobrir a massa com esta mistura e servir com um pouco de rúcula e pedacinhos de delícia do mar.

Este prato foi uma verdadeira surpresa. O molho aveludado de laranja confere à pescada um sabor fresco e perfumado. 

English:

We've still arrive in time for the party! In February Five Quarters of Orange celebrates it's birthday and we're truly happy because this is a leap year. With so much indecision, this recipe nearly didn't happen. It was difficult to decide what to cook: meal or dessert? And then, what kind of meal? But luckily, in the end we've managed this hake with orange creamy sauce. We wish a happy birthday to Five Quarters of Orange, with great and healthy recipes and always with the same passion when sharing these life's little great pleasures!