Bolo de limão e alfazema e uma convidada especial

Candy Candy faz parte do meu imaginário. É o primeiro desenho animado que tenho memória de ver e gostar muito, muito, muito. Candy Candy era linda, loira, de olhos verdes e eu, com o meu cabelo preto cortado à rapaz, invejava-a. E ao mesmo tempo tinha pena dela, por ser orfã e por ter sido adoptada por uma família que a tratava mal. Convidei a Candy Candy para lanchar. A tarde estava soalheira e amena e decidi-me por um bolo de limão, da cor do seu cabelo. Mas não muito doce, porque a vida sempre teve o seu quê de amarga. Candy Candy chegou, num vestido esvoaçante e colorido, com a sua candura de criança perfeitamente enquadrada na sua condição de mulher. Perguntei-lhe se queria chá ou limonada. Com um olhar travesso respondeu "Quero dos dois". E a conversa desenrolou-se como se fossemos duas miúdas. Contei-lhe que adorava vê-la na televisão e que fiquei muito triste quando de um dia para o outro os episódios deixaram de dar. E Candy Candy colocou-me a par das suas peripécias. Da ida para a Europa estudar em Londres. Do regresso aos US. Do curso de enfermagem e da Segunda Guerra Mundial. Dos seus amores e desamores. Do seu benfeitor. E da paz que encontrou finalmente ao lado de Terry, após encontros e desencontros. Foi-se a limonada e o chá aqueceu o corpo que esfriava com o cair da noite. Do bolo restava uma fatia. Candy Candy despediu-se com um abraço caloroso. "Cheira a rosas de Santa Teresinha" pensei eu. Antes de sair estendeu a mão esguia para a última fatia de bolo, piscou-me um olho e disse: "Esta é para o caminho!"

Bolo de limão e alfazema

(adaptado de "Bolo de limão com cobertura de chocolate branco" de Popina, Iguarias saudáveis de Isidora Popovic)

65g de manteiga sem sal à temp. ambiente

125g de açúcar baunilhado

2 ovos grandes

135g de farinha sem fermento

1+1/2 c. chá de fermento em pó

2 limões (raspa fina e sumo)

2 c. chá de alfazema

Pré-aquecer o forno a 170º C. Colocar a manteiga e o açúcar numa tigela e misturar bem com a batedeira eléctrica. Juntar os ovos e bater durante alguns minutos até ficar pálida e fofa. Envolver suavemente a farinha e o fermento. Acrescentar a raspa e o sumo dos limões, a alfazema e mexer até estar bem misturado. Deitar a mistura numa forma de bolo inglês e levar ao forno pré-aquecido durante 25 mins. Quando estiver pronto, o bolo tem uma cor rica dourada e é flexível ao toque. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Com este receita participo (finalmente!) na 3ª edição do "Convidei para jantar", iniciativa da Ana (e da sua magnifica Padaria) e que este mês é promovido pela Su e pela sua elegante Suvelle Cuisine.