Arroz de ameijoas e pescada

Uma ida ao Bolhão. Como sempre. Sábado ao final da manhã, quando já todos os matutinos fizeram as suas compras e pelas antigas alas apenas andam os muito atrasados e os turistas, de câmara em riste, a fotografar um mercado decadentemente resistente. Depois dos vegetais, desço à zona das peixarias. À minha espera está o ultimo saquinho de berbigão. Vem para casa comigo, feliz e contente. O berbigão e eu. Depois de parar na banca dos feijões e na da fruta, de onde também vieram uns ovinhos caseiros, dá-se o regresso a casa. Ao fim do dia alinham-se os astros para o jantar. Constelações de velas tremelicantes e o céu com cor de vinho tinto. Melhor? Impossível :)

Arroz de ameijoas e pescada

1 saco (cerca de 500g) de berbigão

4 lombos de pescada congelada

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 chávena almoçadeira grande de arroz vaporizado

Azeite

Sal e piri-piri

Lavar muito bem o berbigão. Colocar numa taça com água abundante e sal durante pelo menos 1h (neste caso ficou 3h).

Num tacho, refogar a cebola e o alho em azeite. Escorrer o berbigão e colocar no tacho durante 5 mins ou até que o berbigão abra. Retirar o berbigão, com um escumadeira, para uma taça e deitar fora os que tiverem ficado fechados. Reservar. Acrescentar 3 medidas (de arroz) de água, acrescentar a pescada e deixar levantar fervura. Introduzir o arroz, mexer bem e deixar cozinhar. 5 mins antes de servir introduzir o berbigão e ajustar os temperos.