terça-feira, 29 de janeiro de 2013

Salmão Saltimbocca e a simplicidade da vida

(scroll down for English)

Porque às vezes não podia ser mais simples. Um raio de sol que despontou por detrás de uma nuvem carregada de chuva. Uma menina que trauteia uma música a caminho da escola. Um cão minúsculo que espreita de dentro da carteira de uma velhota. Um anúncio de um concerto. Uma pinga de um beiral caída bem no meio da testa da pessoa que passa por nós. Um livro acabado de comprar. O cheiro do pão quando sai do forno. Um jantar simples. 
São tantas as pequenas coisas que nos fazem feliz... são mais do que muitos os motivos para termos um sorriso escancarado na cara e agradecermos tudo aquilo de bom que a vida nos trás. Sempre.
Salmão Saltimbocca
(inspirado em "Salmon saltimbocca with gremolata potatoes and crispy sage leaves" de Lorraine Pascale)

2 lombos de salmão
6 folhas de salva
Sal e pimenta moída na hora
8 fatias de bacon
Becel líquida
2 quartos de limão

Secar os lombos salmão. Numa tábua, alinhar 4 fatias de salmão parcialmente sobrepostas e fazer o mesmo com as outras 4 fatias. Colocar os lombos de salmão atravessados sobre uma das pontas das fatias de bacon e dispor 3 folhas de salva ao comprimentos de cada lombo. Temperar com sal e pimenta, enrolar o salmão juntamente com o bacon e colocar numa frigideira previamente aquecida com margarina Becel líquida. Deixar cozinhar em lume médio durante cerca de 3 mins de cada um dos 4 lados. Servir regado com sumo de limão e acompanhado por esparregado de espinafres.
Sometimes it couldn't be more simple. A sunshine ray that pops from behind a dark cloud. A little girl singing a song on her way to school. A tiny dog peeking out of an old lady's bag. A concert outdoor advert. A drop of rain that felt right in the middle of the forehead of someone passing by. A book just bought. The smell of bread coming out of the oven. A simple dinner.
There are so many the little things that make us happy... more than many reasons to have a huge grin glued to the face and be thankful for all the good things that life brings. Always.
Salmon Saltimbocca
(inspired by "Salmon saltimbocca with gremolata potatoes and crispy sage leaves" from Lorraine Pascale)

2 salmon loins
6 sage leaves
Salt and pepper freshly ground
8 bacon slices
Liquid margarine
2 lemon quarters


Lay 4 slices of bacon on a board, overlapping lengthways. Sit a piece of salmon near one short edge. Season with salt and pepper and arrange three sage leaves along the length of the fish. Roll the bacon around the salmon until completely wrapped. Repeat with the rest of the ingredients. Meanwhile, put a large frying pan on a high heat and add a little liquid margarine. Once hot, add the salmon, sage-leaf side down, turn the heat to medium and leave them to cook for about 3 minutes on each of the 4 sides. Serve drizzled with lemon and sided with spinach mess.

13 comentários:

  1. Adoro salmão e assim ficou com um aspecto tão bom...
    bjs

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  2. Bem este salmão...vai fazer as delícias do meu João! Quando? Aí é que está o problema, porque ando super ocupada.
    A "pink" kiss e obrigada pelas boas ideias,
    Anita

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  3. Faço um prato muito parecido em que salteio cubinhos de bacon que acompanham salmão. Adoro a combinação dos dois sabores. A tua apresentação ficou .onda, porque de sabor estou certa é aposta ganha!

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  4. Hum...já fiz isto com outros peixes, mas com salmão deve ficar muito bom.
    Beijos

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  5. Este texto poderia ser meu, é impossível concordar mais contigo.
    E este salmão... perfeito na sua simplicidade :)

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  6. uma simplicidade tão saborosa que me deixa feliz :) adoro salmão e ele é peixe assíduo cá em casa por isso receitas novas calham sempre bem :)um beijinho

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  7. Uma sugestão realmente muito apetitosa, adorei o aspecto!

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  8. Hiper apetecível este prato. As fotos estão tão nítidas.Parece que estou aí sentada à mesa com essas delícias na minha frente.
    Um abraço.
    P.S
    Adorei a tua introdução. Muito literária.

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  9. E este é o tipo de prato que me faz sorrir e aconchega a alma e o estomago!!
    Nem sei de que é que gosto mais... se do salmão ou dos espinafres...
    Beijinhos!

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  10. Simples e delicioso, tal como a vida deve ser :) Adorei!

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  11. Olá Ondina!
    Realmente, estamos as duas salmonadas, eheheh (pois, salmonelas é que não, chiça!) ;P
    E que belo salmão esse, enroladinho no bacon e com a salva, deve ficar uma maravilha!
    Com essa bela taça de esparregado fazia de mim uma mulher muito feliz!:D
    Beijinho grande para ti:)

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  12. Também fiz a receita completa com a gremolata e que delícia que ficou!!
    Beijinhos,
    Lia.

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Obrigada pela visita :)