Almôndegas de pescada guisadas | Stewed fishballs

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Gosto desta nossa curiosidade por querermos cozinhar os ingredientes de sempre de forma diferentes. Gosto desta nossa sede de pesquisar e inovar, de fazermos com que as refeições sejam variadas e, muitas vezes surpreendentes. Gosto que ambos nos esforcemos para colocar na mesa algo que sabemos que o outro vai gostar. E gosto de ver o sorriso que se desenha nas nossas caras quando experimentamos algo que achávamos poder ser bom e que, de facto, é bom. Gosto. Muito.

Almôndegas de pescada guisadas

(adaptado de "As melhores receitas de peixe" em Cozinhas do Mundo - JN)

800g de pescada congelada

1 ovo

Salsa seca

3 cebolas

1 lata grande de tomate pelado

2 dentes de alho

1 lata grande de ervilhas

Farinha q.b.

Azeite

Canela em pó

Sal e pimenta

Cozer a pescada em água e sal, retirar, escorrer bem e deixar arrefecer. Desfazer a pescada com um garfo e juntar o ovo batido, uma pitada de canela, pimenta, sal, salsa e 2 colheres de sopa de farinha. Com as mãos, moldar as almôndegas (se for necessário, adicionar mais um pouco de farinha), passar por farinha e alourar em azeite. Num tacho grande, alourar as cebolas e os alhos para depois juntar o tomate em pedacinhos. Temperar com sal e pimenta, deixar ferver e adicionar as almôndegas, deixando cozinhar durante 20 mins. Adicionar as ervilhas, cozinhar por mais 10 mins e servir acompanhadas com arroz branco.

I like our curiosity in cooking everyday ingredients in a different way. I like our thirst for search and inovation for different meals that are, many times, surprising. I like when we both make the effort of presenting something that we know the other will enjoy. And I like to see the smile in our faces when we try something we thought to taste good that, indeed, is tastes wonderfully. I really like it. Loads.

Stewed fishballs

(adapted from "The best fish recipes" in World Kitchens - JN)

800g frozen hake

1 egg

Dry parsley

3 onions

1 large can peeled tomato

2 garlic cloves

1 large can peas

Flour

Olive oil

Cinamon (powder)

Salt and pepper

Boil the fish in water and salt, remove, drain well and leave to cool down. Mash the hake with a fork and mix with a beaten egg, a pinch of cinamon, salt, pepper, dry parsley and 2 tbsp of flour. With your hands form the fishballs (add 1 more tbsp flour if necessary), coat with flour and brown them in a pan with olive oil. In a large pot, soften the onions and garlic with olive oil and add the chopped tomatos. Season with salt and pepper, bring to a boil and add the fishballs. Leave to simmer for 20mins. Add the peas, cook for 10mins and serve the fishballs with plain rice.