domingo, 10 de março de 2013

Salada quente de salmão e grão | Salmon and chickpea warm salad

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Agora faz sol e o céu pinta-se de azul vibrante. Daqui a nada o cinza carrega o horizonte e a chuva cai intensamente. Esta bipolaridade confunde-nos as vontades. Apetece uma salada colorida mas o frio ainda aperta. Apetece um piquenique não planeado mas o granizo surpreende-nos. E nesta indecisão tão própria da época do ano, tentamos atingir o melhor de dois mundos. Ambiciosos? Talvez... Mas fomos bem compensados :)
Salada quente de salmão e grão

2 lombos de salmão
2 ovos
850g de grão de bico cozido
2 tomates maduros
1 punhado de azeitonas pretas, descaroçadas
100g de rúcula
Azeite e vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta moída na hora

Cozer o salmão e os ovos. Escorrer, desfiar o salmão, descascar e cortar os ovos. Cortar os tomates em cubos e as azeitonas em fatias. Misturar todos os ingredientes numa saladeira grande e servir.
Now it sunny and the sky is bright blue. In a moment the grey will dominate the horizon and the rain will pour. This bipolarity confuses our will. We feel like eating a colourful salad but the weather is still cold. It feels like going for a picnic but the hail takes us by suprise. And amidst this indecision, so proper for the time of year, we try to achieve the best of two worlds. Ambitious? Maybe... but in the end all is well :)
Salmon and chickpea warm salad

2 salmon fillets
2 eggs
850g chickpeas, boiled
2 tomatoes
1 handfull black olives, pitted
100g arugula
Olive oil and red wine vinegar
Salt and pepper freshly ground

Boil the salmon and the eggs. Drain, shred the salmon, peel the eggs and cut them in cubes. Cut the tomatos in cubes and slice the olives. Mix all the ingredients in a large salad bowl and serve.

13 comentários:

  1. Apesar de não gostar de grão adorei esta salada ,ficou linda.
    Bjs

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  2. Olá, Ondina!
    Que aspecto magnifico ;)... Adorei as fotos e as cores :)... Bjokas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  3. Ficou uma salada deliciosa! Adoro grão e salmão, excelente combinação!
    bjs

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  4. Bom dia Ondina,
    Bem saborosa e colorida

    Beijocas
    Paula

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  5. eu adoro grão e confesso que gosto de saladas quentes. especialmente quando o tempo ainda está "indeciso" e ora está frio ora chove ora está calor hehe beijinhos

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  6. Que bela salada. Já estou a namora-la. Bjs e boa semana

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  7. Ondina,
    No tempo frio saladas quentinhas são mesmo benvindas! Gostei desta tua com salmão e grão.
    Quando vemos uma refeição assim colorida temos a certeza que vai saber e fazer bem.
    Hoje na minha marmita veio uma com bacalhau, grão, grelos e ovo, bem boa!
    Bjs

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  8. Ondina, saladinhas sabem sempre bem todo o ano!
    Eu por mim, digo-te que faça chuva ou faça sol (no mesmo dia!!) uma salada é sempre bom.
    E adorei a tua salada quente com o salmão e o grão, bem colorida.
    Precisamos de cor nestes dias!
    Um beijinho.

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  9. Nunca tinha pensado nesta salada com salmão, mas adorei a dica. Ideal para levar na marmita, kiss
    Susana

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  10. Ondina, bem que eu comia isto hoje para o jantar.
    E sim, a paciência para com o São Pedro começa a esgotar-se ... :(
    Beijinhos grandes

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  11. Adoro salmão, por isso esta salada so pode ser deliciosa!

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Obrigada pela visita :)