Panquecas para um pequeno-almoço tardio e preguiçoso

Fim de semana prolongado com a sorte de as folgas do Marco coincidirem com as minhas. As palavras de ordem eram o "dolce fare niente". E assim foi. Depois de acordarmos tarde, fui directa à cozinha para preparar a massa das panquecas que ele ajudou a cozinhar.

Panquecas

Fonte: "Cozinha para quem não tem tempo", Mafalda Pinto Leite

2 chávenas de farinha sem fermento

2 colher-chá de fermento em pó

1/3 chávena de açúcar fino

2 ovos à temperatura ambiente

1 1/2 chávena de leite à temperatura ambiente

70g de manteiga sem sal derretida

Numa tigela misturar a farinha, o fermento e o açúcar. Noutra tigela bater com um fouet os ovos com o leite e a manteiga. Deitar esta mistura para dentro da tigela da farinha e bater bem até ter uma massa uniforme.

Numa frigideira, colocar colheres de massa para fazer as panquecas: 2 minutos de cada lado e estão prontas. 

Porque a ocasião especial assim o exigia, as nossas panquecas foram saboreadas com combinações de três ingredientes muito apreciados: chocolate negro, manteiga de amendoim e banana. The ultimate pancake foi mesmo a que combinava os três: barrar a panqueca com a manteiga de amendoim, colocar as fatias de banana e regar com o chocolate. Simplesmente delicioso!

Moral do pequeno-almoço: perdoo-te o mal que me fazes pelo bem que me sabes :)