Queques de banana, manteiga de amendoim e chocolate negro

O domingo é o nosso Baking Day. Durante a semana vamos escolhendo as receitas que queremos experimentar e tentamos encaixa-las no final da tarde, altura do dia em que se preparam sobremesas e refeições de modo a optimizar equipamentos, espaço, esforços e energia. Mas, por vezes, por muito que passemos a semana a pensar em fazer isto ou aquilo, há receitas que nos escolhem. Assim, como que um magneto. Folheamos uma revista ou abrimos um blogue e pronto, ficamos cativos. Ou simplesmente porque temos tudo em casa e seria um desperdício não aproveitar o facto de o Universo ter conspirado e oferecido as condições ideais para que aquela receita saísse naquele dia :)

Queques de banana, manteiga de amendoim e chocolate negro

(adaptado de As Minhas Receitas)

1 ovo grande

2 bananas maduras

3 c. sopa (bem cheias) de manteiga de amendoim

60g de manteiga

1/2 chávena de açúcar

1 chávena de farinha

1/2 c. chá de fermento em pó

1/2 c.chá de bicarbonato de sódio

60g de pepitas de chocolate negro
(1 chávena = 300ml)

Derreter a manteiga e misturá-la com a manteiga de amendoim, com o açúcar e o ovo, mexendo até obter uma pasta homogénea. Esmagar as bananas e adicionar ao preparado anterior, juntamente com as pepitas. Misturar a farinha com o bicarbonato e o fermento, envolvendo no preparado das bananas, até que a farinha esteja incorporada sem, no entanto, bater de mais. Distribuir pelas formas e levar ao forno previamente aquecido a 180º C durante cerca de 30 mins.

Este queques ficam extremamente macios e muito frescos. Sendo a combinação de destes 3 sabores (banana, PB e choc negro) uma das nossas favoritas, estes bolinhos foram um sucesso!

Para os conservarmos, foram colocados na lata oferecida pela RAR, aquando do passatempo divulgado pelo Cinco Quartos de Laranja.