domingo, 8 de julho de 2012

Panquecas BPM com salada rosada



Das coisas simples do dia. Chegar a casa, espreitar aqui e ali, e tudo parece fácil, como se os astros se alinhassem para uma simples refeição. Nem sempre é assim, mas tem dias que as ideias vão surgindo com o passar das horas e, com o coração a 1000 batimentos por minuto (BPM), já só queremos chegar a casa para executar aquilo que a mente vai "cozinhando". E sentados (com os astros à mesa) é fácil degustar as coisas simples do dia. Todos os dias :)


Panquecas BPM com salada rosada

2 chávenas (300ml) de farinha
2 c. chá de fermento
1 c. chá de sal
2 ovos
1+1/2 chávena de leite
70g de margarina líquida
200g de bacon
1 cebola
1/4 de pimento vermelho
1/4 de pimento verde
200g de milho
1 beterraba cozida
150g de tomate-cereja
150g de queijo de cabra
1 endívia
Azeite e vinagre de framboesa
Piri-piri

Numa frigideira média alourar o bacon, adicionando depois a cebola e os pimentos. Entretanto, misturar a farinha, o fermento e o sal numa taça e bater os ovos com o leite e a margarina noutra taça. Juntar os sólidos aos líquidos, mexer bem com um fouet e reservar. Quando a cebola, os pimentos e o bacon estiverem torradinhos, escorrer e deixar arrefecer um pouco.
Entretanto preparar a salada: cortar a beterraba em cubinhos, os tomates em quartos e misturar com o queijo de cabra esfarelado. Temperar com azeite, vinagre e piri-piri a gosto.
Misturar o milho e a mistura dos pimentos na massa das panquecas e deitar duas colheres de sopa na frigideira anterior. Cozinhar em lume médio até a superfície ganhar bolhinhas. Virar e terminar de cozinhar. Antes de servir, cortar as panquecas em quartos.
Acompanhar com a salada servida nas folhas de endívia.


Nota: as massa das panquecas (de todas as que fazemos) é adaptada do livro nas fotografias.

8 comentários:

  1. Sou fã incondicional de panquecas, sejam doces ou salgadas :)

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  2. Adorei estas panquecas!!

    Boa semana. Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com.br

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  3. Conheço essa massa, de vez em quando recorro a ela e gostei da refeição simples mas requintada!

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  4. Uma refeição realmente deliciosa, panquecas cheias de sabor e uma salada linda com o toque de framboesa...gostei muito! Valeu cada batida do coração ;)

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  5. Gostei muito da apresentação, deve ter ficado bem deliciosa !
    Beijocas e boa semana !

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  6. TEM UM ASPECTO DELICIOSO, APETECE MESMO DAR UMA DENTADA...
    BOA SEMANA
    BJS

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  7. Gostei das panquecas e a foto principal está bonita.

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Obrigada pela visita :)