terça-feira, 24 de julho de 2012

Salada quente de salmão e a vida boa

Sabemos que temos vida boa quando uma das constantes preocupações que nos ocupa a mente é o que fazer para o jantar, inovando, sendo criativos e respeitando os gostos de ambos. Quando a maior preocupação do fim de semana é decidir para onde vamos passear ou escolher entre as várias actividades que o bom tempo nos proporciona. Quando "discutimos" porque 2 (ou melhor 200) dedos de conversa nos atrasam para brincar com o sobrinho na praia. Quando ficamos indecisos entre as várias pequenas clareiras bucólicas onde estenderemos as toalhas para descansar na frescura das árvores. Quando o desastre do século foi uma comida que saiu menos bem. Sabemos que temos vida boa, ou melhor, maravilhosa, quando os dias são preenchidos de pequenos nadas que afinal são tudo. Porque simplesmente sabemos. E ainda assim, a vida é mesmo, mesmo boa :)
Salada quente de salmão

2 lombos de salmão
4 ovos
400g de grão de bico (cozido)
1/4 de pimento vermelho
1/4 de pimento verde
200g de tomate-cereja
1 punhado de azeitonas pretas
Sal e piri-piri
1 folha de louro
Salsa seca
Azeite
Vinagre de framboesa

Cozer os lombos de salmão em água temperada com sal e folha de louro durante 15 mins. Adicionar os ovos quando faltarem 10mins para tirar o salmão. Escorrer e reservar.
Aquecer o grão de bico cozido e colocar na saladeira. Adicionar o tomate cereja em quartos, os pimentos em bocadinhos, as azeitonas em rodelas, o salmão às lascas e os ovos em cubos. Temperar com azeite, vinagre de framboesa, salsa e piri-piri. Se necessário, rectificar o sal antes de servir.

13 comentários:

  1. Que salada tão apetitosa!!
    Um beijinho

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  2. Hum...que bom aspecto..adorei os ingredientes da tua saladinha e imagino como deve ser deliciosa.

    Beijinhos

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  3. A vida é boa e com as vossas sugestões ainda é melhor!
    Abraço saudável,
    Anita

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  4. Um dos males dos nossos dias é que as pessoas só sabem queixar-se!
    Ou é porque está sol, ou porque está calor, ou porque partiram uma unha :)
    E não apreciam o bom que tem mesmo à sua frente.
    Gostei da tua salada, bem colorida e apetitosa como se quer para estes dias!

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  5. Que linda salada. Está mesmo apetitosa.
    Beijocas

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  6. Que salada tão apetitosa!!!!

    Beijinho doce :))

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  7. Gosto da sugestão! e gosto ainda mais do facto de não ser salmão fumado :)

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  8. Ondina, a tua salada ficou um luxo como sempre tu fazes...um beijinho.

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  9. Gostei muito do teu post e de saber que valorizas na medida certa a vida boa que tens (têm). O segredo é mesmo esse amar cada "nada", saboreá-los bem e viver apreciando as coisas simples do dia a dia, porque sem elas não éramos nada felizes.
    A tua salada ficou fantástica, gostei muito da combinação de ingredientes, bem saborosa e colorida! :)

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  10. Caso para dizer - Boa vida!!!:D
    E o melhor da vida é saber apreciá-la e desfrutá-la com tudo de bom que ela nos traz, como essa saladinha maravilhosa, rica e deliciosa!! Adorei a combinação do grão com o salmão, aliás, gosto de todos os ingredientes usados, que bela sugestão!!:)
    Beijinhos!

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  11. Olá Joana (Ondina),
    Oxalá as tuas maiores preocupações se mantenham sempre desse tipo, porque assim realmente é sinal de "vida boa", muito boa.
    Já não passava por cá há algum tempo, as tuas publicações deixaram de me aparecer no mural do blogger, voltei a inscrever-me como seguidora, não te/vos quero perder de vista.
    Estive a passear pelas tuas criações mais recentes, gostei de todas, este salada então convenceu-me completamente, mesmo no verão gosto de saladas quentes.

    P. S. Não está certo manter segredos desses..., há que convencer a sogra a deixar revelar ;)

    Bjs

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  12. Uma bela saladinha! sabe bem com o salmão e tantas cores.
    E que a vida seja sempre assim, boa :)
    Um beijinho.

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  13. Ondina
    Adorei a salada quente, estou levando a receita. Vou fazer ainda esta semana!
    Beijos

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Obrigada pela visita :)