Alheiras com esmagada de maçã e castanhas

Já aqui partilhamos estas alheiras, as nossas favoritas. Mas desta vez apresentamos o nosso acompanhamento preferido para elas. Uma refeição simples em todos os sentidos mas repleta de sabor. E como a vida é feita destas pequenas coisas simples, experimentem esta nossa sugestão :)

Alheira com esmagada de maçãs e castanhas

2 alheiras do barroso

500g de castanhas congeladas

3 maças Golden

50g de manteiga

Sal e erva doce

Grelhar as alheiras num grelhador. Entretanto, cozer as castanhas com sal e erva doce. Partir as maçãs em cubos. Escorrer as castanhas e reservar. Dourar as maçãs com a manteiga até começarem a amolecer. Juntar as castanhas, adicionar mais erva doce e rectificar o sal.  Servir com as alheiras.

Alheira do Barroso com maçã

Sempre que o jantar é alheira, há sorrisos. Estas são do Barroso, compradas numa mercearia da Baixa do Porto, a "Comer e chorar por mais". E são as melhores alheiras de todas as que provamos até hoje. O seu  travo ligeiramente avinagrado, torna-as muito saborosas e pouco enjoativas. Para nós, a alheira é sempre grelhada, acompanhada por castanhas e maçãs. Mas neste dia, quando chegamos a casa para preparar o lauto jantar, as castanhas estavam em falta. Algo desapontados, tivemos que procurar uma alternativa. E correu  bem!

Chefes, à faca....

2 alheiras do Barroso

1 maçã em pedaços

1 chávena de arroz

2 salsichas frescas

1/4 de pimento vermelho

250g de ervilhas

1 alho francês

Sal

Pimenta

Tomilho

Azeite

Num tacho alourar o alho francês cortado em rodelas com o azeite. De seguida, juntar as salsichas cortadas e o pimento picado. Adicionar então o arroz, as ervilhas, e a respectiva água. Deixar cozer sem esquecer de temperar.

Numa frigideira com relevos colocar as 2 alheiras a grelhar. Quando parcialmente cozinhadas (ver pela cor) juntar a maçã em pedaços.

Bom trabalho Chefe e bom apetite! 

Receita por VelSatiS