Quiche integral de feta, tomate cereja, rúcula e kefir

Do velho se faz novo. Os ingredientes de sempre. Mistura daqui, troca dali. Saem uns, entram outros. Porque na cozinha as coisas são mesmo assim: quem conta um conto acrescenta um ponto, faz o que quer e bem lhe apetece e no fim, amigos na mesma. Importante é que seja bom, que saiba bem. E neste caso, uma quiche já bem nossa conhecida mudou de visual, tornado-se ainda mais saudável. Não acreditam? É só comparar as receitas! :p

Nota: As fotos estão péssimas. A luz era terrível e a pressa em comer era grande. Mas, ainda assim, esta quiche foi uma surpresa tão agradável que vale a pena partilhar. O recheio ficou fofo e macio, como se tivessem sido incorporadas claras em castelo!

Quiche integral de feta, tomate-cereja, rúcula e kefir

1 base caseira de massa para quiche (com farinha integral)

100g de rúcula selvagem

200g de queijo feta

250g de tomate cherry

300ml de kefir espesso

4 ovos biológicos caseiros

Oregãos secos

Forrar uma tarteira de 30 cm, previamente untada, com a massa da quiche e reservar no frigorífico por 20 mins. Findo esse tempo, colocar a massa no forno previamente aquecido a 180º C durante 25mins. Numa taça, bater os ovos, adicionar o kefir, batendo até estarem bem misturados. Adicionar os oregãos secos, bater para incorporar e reservar. Entretanto, depois de retirada a base da quiche do forno, cobrir com a rúcula e dispor o feta por cima. Verter a mistura dos ovos e colocar os tomates com a parte cortada para cima. Levar novamente ao forno, a 180º C até o recheio estar cozinhado e douradinho.