domingo, 23 de dezembro de 2012

Quiche de salmão fumado e as cores do nosso Natal

O Natal tem muitas cores. Todas aquelas que quisermos que tenha. Todas aquelas que fazem sentido para nós. Tem as cores da família. Tem as cores dos amigos. Tem as cores da saudade.
O Natal tem muitos aromas. Da comida de sempre. Da comida que agora se faz. O aroma dos aperitivos e dos digestivos. O aroma do café e do chá. Os aromas das pessoas, com os seus perfumes inebriantes que chegam até nós em abraços de amor e carinho.
O Natal tem muitas pessoas. Mesmo quando à mesa se sentam poucos. Tem a presença daqueles que já cá não estão. E dos que estão longe por motivos de força maior. 
O Natal tem de tudo um pouco. E este ano tem a esperança de que os dias futuros sejam alegres, risonhos e solarengos, com tudo aquilo de bom a que todos temos direito. 
A todos os que por aqui passam desejamos um Feliz Natal, com muita alegria, saúde e mesa farta!
Quiche de salmão fumado

1 base caseira de massa quebrada feita com farinha integral e aromatizada com cebolinho seco
4 ovos
350ml de kefir espesso
1 limão (raspa)
300g de ervilhas cozidas
250g de queijo feta
200g de salmão fumado
Rúcula q.b.
Sal e pimenta

Enquanto a base de massa quebrada está no forno, preparar o recheio da quiche: bater os ovos com o kefir e a raspa de limão, temperando com um pouco (mesmo pouco pois o feta já é salgado) de sal e pimenta moídos na hora. Cortar o salmão em pequenos pedaços. Assim que a base sair do forno, cobri-la com as ervilhas, distribuir o salmão e polvilhar com o feta esmigalhado. Salpicar tudo com rúcula e deitar o preparado de kefir e ovos por cima. Levar novamente ao forno, a 180º C durante 45 mins.
Servir a quiche com a nossa salada favorita numa versão melhorada: rúcula, dióspiro-maçã, queijo de cabra de pasta mole e bagos de romã, tudo temperado com creme balsâmico.

9 comentários:

  1. que óptimo aspecto! onde se pode encontrar kefir?

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  2. OH!OH!OH! Feliz Natal!
    Olá Ondina, como te portaste bem terás todos os teus desejos realizados em 2013... assim é a minha vontade!
    Esta quiche combina tão bem com o Natal.
    Bjs

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  3. Que bela quiche e muito bem acompanhada,gostei de tudo.
    Um Feliz e doce Natal para ti e para tua familia.
    bj

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  4. Olá Ondina, não poderia estar mais de acordo com as tuas palavras,
    o Natal pode, e deve, " vestir " as cores que lhe quisermos oferecer,
    as que nos fazem sonhar, ser felizers, e ter esperança..., como as cores do teu prato :)
    Feliz Natal, um abraço de amizade.

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  5. Ainda é Natal e o Natal, faz todo o sentido entre quem se quer bem...
    Saúde e muitos cozinhados "do outro mundo",em 2013.
    Abraço cintilante,
    Anita

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  6. Gosto das cores e dos aromas do teu Natal :)
    Continuação de boas festas.
    Beijinhos,
    Ilídia

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  7. Lindo post com lindas cores!
    Feliz Natal!!!
    Beijinho Delicodoce :)

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Obrigada pela visita :)