Bolo de chocolate sem farinha

Esta é uma receita-maravilha. Mesmo. E achamos que é um pecado que mais pessoas não a conheçam. Cá em casa é carinhosamente apelidada de "O favorito do Miranda", já divulgada aqui no blogue, numa das nossas primeiras mensagens. Por ser já um dos nossos clássicos, resolvemos voltar a partilhá-la, para vos relembrar de como esta receita é de facto simples, fácil e extremamente saborosa. O bolo de chocolate que todos devem experimentar, pelo menos uma vez na vida. Mas acreditamos que depois da primeira, muitas mais se seguirão. É impossível resistir a esta verdadeira tentação :p

Bolo de chocolate sem farinha

(adaptado de 200 receitas Chocolate)

300g chocolate de culinária (85% cacau)

175g de margarina vegetal

2 c.chá de essência de baunilha

200g de acúçar mascavado claro

5 ovos

6 c.sopa de natas de soja

Derreter o chocolate com a manteiga numa tacinha, deixar arrefecer um pouco e misturar a essência de baunilha. Numa taça média, bater os ovos com o açúcar e as natas utilizando um fouet. Aos poucos, adicionar o chocolate, misturando bem (a massa final é bastante líquida, precisamente por este ser um bolo sem farinha). Deitar numa forma redonda de mola, previamente untada e com o fundo forrado a papel-manteiga e levar no forno a 180º C durante 45 mins.

O bolo cresce bastante mas ao ser retirado do forno começa logo a baixar, daí que o aspecto seja bastante "tosco". Fica um bolo denso, encorpado, macio e com um excelente sabor a chocolate, cujo exterior se mantém crocante. Por ser um bolo húmido, conserva-se bem durante 1 semana, desde que coberto por uma campânula (sim, apesar de ser decadentemente tentador, em nossa casa esta quantidade dá para uma semana...)