terça-feira, 18 de dezembro de 2012

Sopa de courgette e quinoa

Quando o tempo nos foge por entre os dedos, escorregadio e ladino, e os dias passam num frenesim de velocidade super-sónica, a sopa é sempre um conforto e um consolo. E sabe pela vida aquecer as mãos geladas numa bela taça fumegante, sentir o calor irradiar pelos dedos e invadir o resto do corpo. Há quem diga que sopa é tão só e apenas sopa. Nós dizemos que é muito mais. E vocês?
Sopa de courgette e quinoa

2 alhos-francês, grandes, cortados em rodelas
2 courgettes, grandes, cortadas em cubos
100g de quinoa
1L de caldo de legumes
Azeite
Sal e pimenta

Numa panela, refogar o alho-francês com o azeite até estar amolecido. Adicionar a courgette, salteando, e regar com o caldo de legumes. Juntar a quinoa, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar por cerca de 20mins. Findo esse tempo, retirar a sopa do lume e passar com a varinha mágica. Rectificar os temperos, se necessário e servir, ainda fumegante.

7 comentários:

  1. Ondina, como deves imaginar adorei esta sugestão. Diz-me uma coisa, sente-se o travo amargo da quinoa nesta sopa ou achas que o piolhoto pequeno a comerá bem?
    Beijinhos

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  2. Tão bom, a sopa é sempre um consolo e um conforto.
    Ainda ontem cheguei tardíssimo a casa, e o que me salvou foi uma sopinha fumegante :)
    Adoro com quinoa.
    Beijinho.

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  3. Nunca usei quinoa mas gostei tanto do aspecto que já a comia...
    bjs

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  4. Acabada de chegar de Lisboa e já a pensar nesta nova sopinha!
    Beijo ensonado,
    Anita

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  5. Lá está a menina Ondina com as suas belas novidades!
    Esta sopa tem um aspeto daqueles que faz esquecer toda a "chatice" que o dia pode ter trazido.
    Quinoa ainda não provei... vai para a lista de compras, se houver na loja de produtos naturais ai mesmo em frente ao teu trabalho, peço à Nádia para me trazer e experimentamos esta tua sopinha.
    Um beijinho quentinho.

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  6. Sopa é sempre reconfortante! No Inverno é mesmo uma maravilha bem quentinha!
    A tua parece deliciosa :)
    Um beijinho

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Obrigada pela visita :)