Crumble integral de maçã e frutos silvestres | Apple and dark berry whole crumble

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É tempo de maçãs! Após meses de inactividade, o nosso forno voltou a entrar em erupção. E todas as semanas voltará a brindar-nos com delícias doces ou salgadas, com pão feito com todo o amor e carinho, com tudo aquilo que é bom. Ainda no limbo entre Verão e Outono, as primeiras maçãs juntaram-se aos últimos frutos do bosque e, com alguns cereais, transformaram este simples crumble numa verdadeira surpresa.

Crumble integral de maçã e frutos silvestres

4 maçãs granny smith, em cubinhos

300g mirtilos e amoras

50g de açúcar baunilhado

80g farinha integral

2 c.sopa de farinha de amêndoa

60g manteiga sem sal, fria, em cubos

2 c.sopa de açúcar amarelo

60g flocos aveia

60g pistácios, cortadinhos

40g quinoa

Misturar a fruta com o açúcar baunilhado e dispor numa assadeira. Misturar os restantes ingredientes numa taça e, com as pontas dos dedos, trabalhar rapidamente até obter uma massa areada. Cobrir a fruta com a massa areada e levar ao forno, previamente aquecido a 180º C, durante cerca de 50mins ou até a crosta estar douradinha.

It's apple time! After months of inactivity, out oven erupted. And all weekends it will bring us sweet or savoury delicacies, bread made with TLC, all that is good. Still in the Summer-Autumn limbo, the very first apples paired with the last berries and, with some cereals, turned this simples crumble into a true surprise.

Apple and dark berry whole crumble

4 granny smith apples, cored, in cubes

300g blueberries and blackberries

50g vanilla sugar

80g whole wheat flour

2 tbsp almond flour

60g unsalty butter, cold and cube

2 tbsp brown sugar

60g oat flakes

60g pistachios, sliced

40g quinoa

Mix the fruit with the vanilla sugar. In a bowl, mix the rest of the ingredients and work fast with your fingertips until you have a crumbled dough. Cover the fruit with the cumbled dough and put in the oven, previously heated to 180º C, for about 50mins or until the crust is golden.