Arroz doce de pequeno-almoço | Breakfast Rice Pudding

Breakfast Rice Pudding - iPhone 6 @ http://instagram.com/ondina_maria/

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Quem me conhece sabe que a minha refeição favorita é o pequeno-almoço. Desde salgados a doces vale de tudo um pouco e, à semelhança das outras refeições, também esta é diferente todos os dias. 

A sugestão que trago hoje é das minhas favoritas e é de facto uma tela em branco que permite as variações que quisermos. Foi preparada para a Mercearia Bio que, gentilmente, me convidou a criar uma receita com produtos da sua loja on-line. Não deixem de experimentar e adicionar os ingredientes que mais gostarem.

Arroz doce de pequeno-almoço

1L leite magro

150g arroz carolino biológico

1 limão (apenas a casca amarela)

2 paus canela

Mel a gosto

Toppings sugeridos: nectarina, coco ralado, pistácios picados, pólen de abelha

Colocar o leite, o arroz, a casca do limão e a canela num tacho e levar ao lume sem deixar ferver durante 50mins, mexendo frequentemente. Findo este tempo, retirar o tacho do lume e acrescentar mel a gosto, mexendo bem. Deixar arrefecer e servir com os toppings preferidos.

***

Those who know me are well aware that breakfast is my favorite meal. From sweet to savoury, anything goes and, like for others meals, this one is different every day. The recipe I share today is one of my favourites and it's a white canvas that allows us to use our imagination. It was prepared for Mercearia Bio, following their invitation to create a recipe using the products from their on-line shop. So, give it a go at the recipe using your favorite toppings.

Breakfast Rice Pudding

1L skimmed milk

150g of bio ground grain starchy rice (arborio-like)

1 lemon (zest only)

2 cinnamon sticks

Honey to taste

Suggested toppings: nectarine, ground coconut, chopped pistachios, bee pollen

Place the milk, rice, lemon zest and cinnamon sticks in a pot and bring to a simmer without boiling for 50mins, constantly stirring. At the end of that time, remove the pot from the stove and add in the honey, stirring to incorporate. Let cool down and serve with your favourite toppings.

Mousse de café e chocolate negro | Coffee and dark chocolate mousse

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Como devem ter reparado, andamos meio fugidos. Nesta altura de pré-férias o tempo desaparece num buraco negro e para além do trabalho pouco conseguimos adiantar. Mas não queriamos partir (naquela estrada!!!) sem vos deixar uma sugestão perfeita para estes dias de calor abrasador. E que sugestão!!!! Inspirados pela talentosa dupla Green Kitchen Stories, deixamo-nos levar por uma das suas mais recentes criações até chegarmos a esta mousse densa e repleta de sabor. Ah, claro, e repleta de coisas boas! :)

Mousse de café e chocolate negro

(adaptado de Mocha & Black Bean Mousse Cake)

400g feijão preto cozido

10 tâmaras carnudas, descaroçadas

2 c.sopa óleo de côco

180ml café forte (3 "cimbalinos")

160ml de leite (da vossa preferência)

200g chocolate negro 70% partido

Pistácios picados

Cerejas

No copo da Bimby colocar o chocolate e ralar 10s na vel. 8. Baixar das paredes do copo com a ajuda da espátula e adicionar o leite. Derreter 2mins a 50º C na vel. 3. Juntar os restantes ingredientes e misturar muito bem durante 20s na vel. 7. Distribuir a mousse por tacinhas e levar ao frigorifico pelo menos 2h. Polvilhar com pistácios picados e enfeitar com cerejas antes de servir.

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As you probably might have noticed, we have been quite silent. During this pre-holiday weeks time seems to simply disappear into a black hole and we accomplish very little apart from our jobs. But we didn't want to leave for our two-week holiday break without sharing with you something perfect for these scorching days. And what a treat we have here!!!! Inspired by the super talented couple of Green Kitchen Stories, we got carried away by one of their latest creations and we achieved this dense mousse with plenty flavour. Ah, and packed with good stuff! :)

Coffee and dark chocolate mousse

(adapted from Mocha & Black Bean Mousse Cake)

400g black beans, boiled

10 soft dates, pitted

2 tbsp coconut oil

180ml strong coffee (3 expressos)

160ml milk (of your preference)

200g dark chocolate 70% roughly chopped

Pistachios, finelly chopped

Cherries

Place the chocolate in the Thermomix bowl and grate for 10s on speed 8. With the spatula, clean the bowl walls. Add the milk and gently melt for 2mins at 50º C on speed 3. Add in the rest of the ingredients and mix very well for 20s on speed 7. Pour the mousse into cups and leave in the fridge for at least 2h. Serve sprinkled with pistachios and top with a cherry.

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Panettone is the new cake!

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Mais de um mês depois voltamos ao blogue. O tempo voa e quando damos por ela passaram-se semanas! Por cá tivemos aniversários para festejar e com tanto em que pensar acabamos por ir deixando as receitas para depois. Mas claro, quem nos segue no instagram sempre está mais actualizado!

Entretanto, temos um novo amor. É verdade... o panettone. É o nosso novo bolo de eleição e qualquer combinação é brilhante. Este pão quase bolo é adocicado mas não muito e conquistou o nosso coração. Esperamos que também conquiste o vosso :)

Panettone de arandos, pistácios e chocolate negro

(revista Bimby n.º 49)

180g leite magro

100g açúcar amarelo

25g fermento padeiro fresco

3 ovos

1+1/2 c.chá pasta de baunilha

500g farinha T65

1 c.chá sal

200g manteiga em cubinhos à temp. ambiente

60g arandos secos

80g pistácios s/ casca

1 laranja (raspa)

100g pepitas chocolate negro

No copo, colocar o leite, o açúcar e o fermento e aquecer 1min / 37º C / vel. 1.

Adicionar os ovos e a baunilha e bater durante 5s / vel. 4.

Juntar a farinha e o sal e amassar 2min / vel. espiga. Deixar a massa levedar dentro do copo, num local morno, durante cerca de 50mins (ou até dobrar o volume).

Baixar com a espátula o que tiver ficado nas paredes do copo, adicionar a manteiga, os arandos, os pistácios, a raspa da laranja e as pepitas de chocolate e amassar 1min30s / vel. espiga.

Retirar a massa para uma forma redonda, previamente untada e forrada com papel vegetal, e deixar levedar cerca de 40mins (ou até dobrar de volume).

Levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 50mins, ou até estar cozido e dourado. Deixar arrefecer em cima de uma rede antes de servir.

***

Over a month later we return to the blog. Time flies and when we realize weeks have gone by! Around here we had anniversaries to celebrate and with so much going on we ended up leaving the recipes for later. But, of course, those who follow our instagram account are totally updated!

Meanwhile, we have a new crush. True... the panettone. It's our new cake of choice and any flavour combination is a winner. This caky bread is sweet but not much and won our hearts. So we hope it wins your heart too :)

Dark chocolate, cranberries and pistachios panettone

(Bimby magazine n.º 49)

180g skimmed milk

100g light brown sugar

25g fresh yeast

3 eggs

1+1/2 tsp vanilla paste

500g bread flour

1 tsp salt

200g butter, in cubes at room temperature

60g dried cranberries

80g shelled pistachios

1 orange (zest)

100g dark chocolate chips

In the bowl, place milk, sugar and yeast and heat up 1min / 37º C / vel. 1.

Add eggs and vanilla and whisk for 5s / vel. 4.

Add flour and salt and knead for 2min / vel. ear. Leave to proof in the bowl, in a warm place, for 50min or until doubled in size.

With the spatula, lower what's attached to bowl and add the butter, cranberries, pistachios, orange zest and chocolate chips. Knead for 1min30s / vel. ear.

Remove the dough into a round spring tin, previously coated with grease paper, and leave proofing for 40mins (or until doubled in size).

Place in the pre-heated oven at 180º C for 50mins, or until cooked and golden. Leave to cool on a wire-rack before serving.

Papas de aveia | Porridge

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O meu ultimo vício é uma pasta de mel e canela. Podia dar-me para pior. Sim, podia. Pelo menos não é açúcar! Mas esta pasta é deliciosa e tem sido utilizada principalmente em duas versões do meu muito variado pequeno-almoço: no pão integral com queijo de nozes ou nas papas de aveia. Se tiver pistácios, ainda melhor :)

Papas de aveia

200g leite magro

40g flocos aveia

Pasta de mel e canela (mistura a gosto dos dois ingredientes)

Pistacios picados

Colocar no copo da Bimby o leite com os flocos de aveia e cozer 10min / 90° C / colher-inversa / vel 2.5. Deitar numa taça, regar com a pasta de mel e canela, polvilhar com os pistácios e servir.

My latest addiction is a honey and cinnamon paste. It could be worse. In fact it could. But at least it's not refined sugar! But this paste is delicious and I have been having if mainly in my whole bread with walnut cheese as well as in my porridge. If pistachios are around, even better :)

Porridge

200g skimmed milk

40g oats

Honey an cinnamon paste (mix both ingredients to your liking)

Chopped pistachios

Place the milk and oats in the Thermomix mixing bowl and cook for 10min / 90º C / reverse / speed 2.5. Pour into a bowl, drizzle with the honey cinnamon paste and sprinkle with the pistachios before serving.

Conchiglie verdes | Green conchiglie

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Sábado. Almoço. Duas bocas famintas. No frigorífico uma quantidade generosa de espinafres e na mente a receita da Mª João. Meter mãos à obras e, de repente, há um cheirinho delicioso que se espalha pela casa.

Sábado. Depois do almoço. Duas barrigas bem recheadas e duas pessoas muito felizes.

Conchiglie com pesto de espinafres e pistácios

(adaptado de Clavel's Cook)

500g espinafres

3 dentes de alho

1 c. chá sal

Pimenta moída na hora

80g pistácios

100g queijo da ilha ralado

120g azeite

200g queijo Emmental ralado

500g Conchiglie tricolores

Num robot de cozinha colocar 1/3 dos espinafres, o alho, o sal, a pimenta, os pistácios, o queijo e 1/3 do azeite. Processar muito bem até obter uma mistura homogénea. Adicionar mais 1/3 de espinafres e de azeite e voltar a processar. Repetir com os restantes terços, provar e, se necessário, ajustar os temperos.

Entretanto, cozer a massa em água abundante com sal. Escorrer, devolver ao tacho e misturar bem com metade do pesto de espinafres (reservar a restante metade no frigorífico para outra refeição). Polvilhar com o Emmental ralado, com pimenta moida na hora e servir.

Saturday. Lunchtime. Two hungry people. In the fridge a generous amount of spinach and in the mind Mª João's recipe. Off we go to the kitchen and, suddenly, a delicious smell spreads around the house.

Saturday. After lunch. Two very satisfied tummies and two very happy people.

Conchiglie with spinach and pistachio pesto

(adapted from Clavel's Cook)

500g spinach

3 garlic cloves

1 tsp salt

Freshly ground pepper

80g pistachios

100g Azores Island cheese

120g evoo

200g Emmental cheese, grated

500g Conchiglie tricolor

In a food processor place 1/3 spinach, garlic, salt, pepper, pistachios, cheese and 1/3 evoo. Process well until you have a smooth misture. Add another spinach and evoo 1/3 and process again. Repeat with the remaining spinach and evoo, taste and, if necessary, adjust the seasoning.

Meanwhile, boil the pasta in plenty salty water. Drain, return to the pan and mix with half of the pesto amount (keep the other half in the fridge for another meal). Sprinkle with the grated Emmental, season with more freshly ground pepper and serve.

Salada rosa de couscous | Couscous pink salad

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Durante a semana há que tentar simplificar ao máximo as refeições sem no entanto descurar o sabor, a apresentação (porque os olhos também comem!) nem os nossos princípios nos que toca à alimentação.

A sugestão de hoje tanto pode ser um acompanhamento como pode perfeitamente servir de prato principal se lhe adicionarmos grão de bico cozido. Prepara-se num instante, portanto não há desculpas :)

Salada rosa de couscous

400g couscous

Azeite

Sal marinho

Pimenta 5 bagas moída na hora

Água a ferver

300g beterraba cozida
1 romã (apenas os bagos)

250g queijo feta

80g pistácios

Vinagre de framboesa

Numa saladeira grande envolver o couscous com azeite, pimenta e sal. Adicionar água a ferver até tapar completamente o couscous. Reservar durante cerca de 5mins. Entretanto, partir a beterrada bem cubinhos pequeninos, cortar os pistácios ao meio e esfarelar o queijo feta. 

Mexer o couscous para soltar os grãos, adicionar a beterrada, os pistácios, o feta, os bagos de romã e temperar com vinagre e azeite. Mexer bem, provar e ajustar os temperos antes de servir.

During the week it's important to simplify the meals without loosing deliciousness, presentation (remember the eyes also eat!) nor our principles when it comes to food. 

Todays suggestions can be a side dish or can also be the main course if we add boiled chickpeas to it. It's ready in no time so there are no excuses :)

Couscous pink salad

400g couscous

Evoo

Sea salt

Pepper freshly ground

Boiling water

300g boiled beet
1 pomegranate (just the berries)

250g feta cheese

80g pistachios

Raspeberry vinegar

In a large serving bowl mix the couscous with evoo, salt and pepper. Add the boling water until all the couscous is covered. Keep aside for 5mins. Meanwhile cut the beat in tiny cubes, the pistachios in halves and crumble the feta. 

Mix the couscous to loosen the grains, add the beet, pistachios, feta, pomegranate berries and drizzle with evoo and vinegar. Mix well, taste and adjust the seasoning before serving.

Crumble integral de maçã e frutos silvestres | Apple and dark berry whole crumble

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É tempo de maçãs! Após meses de inactividade, o nosso forno voltou a entrar em erupção. E todas as semanas voltará a brindar-nos com delícias doces ou salgadas, com pão feito com todo o amor e carinho, com tudo aquilo que é bom. Ainda no limbo entre Verão e Outono, as primeiras maçãs juntaram-se aos últimos frutos do bosque e, com alguns cereais, transformaram este simples crumble numa verdadeira surpresa.

Crumble integral de maçã e frutos silvestres

4 maçãs granny smith, em cubinhos

300g mirtilos e amoras

50g de açúcar baunilhado

80g farinha integral

2 c.sopa de farinha de amêndoa

60g manteiga sem sal, fria, em cubos

2 c.sopa de açúcar amarelo

60g flocos aveia

60g pistácios, cortadinhos

40g quinoa

Misturar a fruta com o açúcar baunilhado e dispor numa assadeira. Misturar os restantes ingredientes numa taça e, com as pontas dos dedos, trabalhar rapidamente até obter uma massa areada. Cobrir a fruta com a massa areada e levar ao forno, previamente aquecido a 180º C, durante cerca de 50mins ou até a crosta estar douradinha.

It's apple time! After months of inactivity, out oven erupted. And all weekends it will bring us sweet or savoury delicacies, bread made with TLC, all that is good. Still in the Summer-Autumn limbo, the very first apples paired with the last berries and, with some cereals, turned this simples crumble into a true surprise.

Apple and dark berry whole crumble

4 granny smith apples, cored, in cubes

300g blueberries and blackberries

50g vanilla sugar

80g whole wheat flour

2 tbsp almond flour

60g unsalty butter, cold and cube

2 tbsp brown sugar

60g oat flakes

60g pistachios, sliced

40g quinoa

Mix the fruit with the vanilla sugar. In a bowl, mix the rest of the ingredients and work fast with your fingertips until you have a crumbled dough. Cover the fruit with the cumbled dough and put in the oven, previously heated to 180º C, for about 50mins or until the crust is golden.

Esparguete cor de rosa | Pink spaghetti

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É bom quando a cor invade a vida. Nas folhas das árvores, no céu pintalgado de nuvens, no casario da cidade. Dentro de casa as cores aconchegam e confortam, quer seja através de pequenos detalhes ou de outros bem mais evidentes. Mas se há algo onde as cores ganham outra vida e dimensão é no prato. Porque também comemos com os olhos!

O pesto de beterraba foi uma descoberta que veio para ficar. Depois de muitas pesquisas online, acabei por fazer a minha receita e estou mortinha por experimentar com avelãs em vez de nozes.

Surpresa das surpresas, não sabe a beterraba, portanto é perfeito mesmo para aqueles que torcem o nariz a esta herbácea!

Esparguete cor de rosa

400g de beterraba cozida, em cubos

1 chávena de nozes partidas

1 dente de alho, grande

1 lima (sumo)

1 chávena de queijo da ilha ralado

Azeite qb

Sal e pimenta (5 bagas) moída na hora

500g de esparguete

2 queijos de cabra Bilores, esboroados

Pistácios ralados

Para preparar o pesto, colocar a beterraba, as nozes, o alho, o sumo da lima e o queijo num processador de alimentos. Pulsar 3 ou 4 vezes e depois deixar a processar em velocidade baixa enquanto se adiciona o azeite. Parar quando se obtiver a consistência desejada. Colocar metade da quantidade do pesto no frigorífico e reservar a outra metade para utilizar.

Entretanto, cozer a massa em água abundante com sal. Escorrer a massa, devolver ao tacho e misturar bem com o pesto - a massa vai absorver a cor da beterraba por completo!

Servir polvilhada com o queijo de cabra, os pistácios e mais pimenta ralada na hora.

It's wonderful when color invades life. On the tree leaves, in the cloudy sky, on the city skyline. Indoors the colors cuddle and comfort, wether through small or larger details. But if there's a place where colors have another dimension, it's on the plate. Because we also eat with our eyes!

Beetroot pesto was a great finding and it's here to stay. After searching online for recipes, I ended up with one of my own and I'm also looking forward to try it with hazelnuts instead of walnuts.

The biggest of the suprises it that this pesto does not taste of beetroot so it's perfect even for those who are not very fond of this herbaceous!

Pink spaghetti

400g boiled beetroot, cubed

1 cup crumbled walnuts

1 large garlic clove

1 lime (juice)

1 cup grated Azorean cheese

Evoo

Salt and pepper (5 berries) freshly ground

500g spaghetti

2 goat hard cheeses, crumbled

Grated pistachios

For the pesto, place the beetroot, garlic clove, lime juice and cheese in a food processor. Pulse 3 or 4 times and then blend in a medium-slow speed while adding the evoo. Stop when you have the desired consistency. Divide the pesto in two: reserve one half in the fridge to use on another day and the other half to use immediatly.

Meanwhile, cook the spaghetti in boiling water with salt. Drain, return to the pan and mix with the pesto - the spaghetti will absorve the pink color!

Serve topped with the crumbled goat cheese, sprinkled with the pistachios and seasoned with more freshly ground pepper.

Iogurte grego com compota fria de framboesa | Greek yoghurt with raw raspberry jam

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O vento frio uiva furioso nas janelas. Apesar do temporal desabrido que faz lá fora, a casa continua quente, confortável. Enrosco-me novamente nos lençóis e, protegida nesta tranquilidade, volto a fechar os olhos para escutar melhor os lamentos da natureza. Embalada nesta canção triste rendo-me à preguiça e deixo-me ficar. Sem pressas, sem distracções. Apenas eu e o torpor que me adormece...

Algum tempo depois (quanto? não interessa, soube tão bem... isso é que importa!) retorno à vida: subir persiana, abrir janela e... pelo meio das nuvens negras o sol teima em despontar! É tempo de pequeno-almoço :)

Iogurte grego com compota fria de framboesa

300g framboesas

2-3 c. sopa de sementes chia

1-2 c. sopa de açúcar baunilhado (ou mel, geleia de agave, etc.)

Iogurte grego

Pistácios ralados

Com um garfo, esmagar bem as framboesas até se obter uma pasta. Adoçar com o açúcar, incorporando bem e adicionar as sementes chia, muito bem misturadas. Colocar no frigorífico durante a noite, para a compota gelificar.

No dia seguinte, servir o iogurte com a compota e os pistácios ralados.

The cold wind blows furious through the windows. Apart from the stormy weather outside, the house remains nice, warm, comfy. I cuddle again in the sheets and, protected in this tranquility, close my eyes to better listening the crying of the nature. Lulled by this sad song I surrender to slumber and stay in bed. No hurries, no distractions. Just me and the numbness that rocks me to sleep...

Some time after (how much time? doesn't matter, it felt soooo good... that's what's important!) I return to life: open the blinders, open the window and... amongst the grey clouds the sun insists on shining through! It's breakfast time :)

Greek yoghurt with raw raspberry jam

300g raspberries

2-3 tbsp chia seeds

1-2 tbsp vanilla sugar (honey, agave syrup, etc.)

Greek yoghurt

Grated pistachios

With a fork, crush well the raspeberries until you have a smooth paste. Add the sugar and the chia seeds mixing well. Leave overnight in the frigde for the jam to gelify.

Next day, serve the greek yoghurt with the jam and the pistachios.

Um doce sem pecado | A sweet without sin

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Os doces também podem ser saudáveis. Sim? Não? Talvez? Ajuda do público?

Bem sei que há dias em que a coisa só lá vai com um daqueles doces bem pecaminosos, cheios de manteiga e amendoim, chocolate negro e tudo aquilo a que tivermos direito!

Por outro lado, também há aqueles dias em que sabia bem um docinho "só para desenjoar". E como talvez estes sejam mais frequentes do que os anteriores, aqui fica uma sugestão para ser saboreada sem culpas, sem pensar na agonia da balança, nem no ranger do fecho das calças!!!

Entretanto, esta cozinha vai de férias. Duas semanas de puro descanso, sem computadores, telemóveis, telefones e televisores. Há-de voltar renovada, inspirada e com novidades!

Até breve! :)

Doce sem açúcar de nectarina e ameixa

3 nectarinas, sem caroço

4 ameixas, sem caroço

4 pés de tomilho-limão (só as folhinhas)

Cortar os frutos em cubos grandes e colocar no copo do SoupMaker da Philips, juntamente com as folhas de tomilho. Encher com água até perfazer o nível mínimo, fechar e escolher o programa Compotas. Findo o programa, abrir  o SoupMaker, retirar o excesso de líquido, reservando-o no frigorífico. Voltar a fechar o SoupMaker, escolher a opção varinha-mágica e reduzir o doce a puré.

Nota: sendo as nectarinas e as ameixas frutos doces por si só, há muito pouca necessidade de adicionar açúcar.

Tricolor de Verão

125g de iogurte grego

2 c. sopa de mel de rosmaninho

8 c. sopa de doce de nectarina e ameixa

1 c. sopa de pistácios ralados

1 c. chá de pólen de abelhas

Numa taça colocar o iogurte grego batido, cobrir com mel e, cuidadosamente, adicionar o doce de nectarina e ameixa. Polvilhar com os pistácios, terminar com o pólen de abelhas e servir de imediato, acompanhado pelo sumo que estava reservado frigorífico (caso não esteja fresco suficiente, acrescentar gelo. Os mais gulosos podem adoçar com açúcar mascavado, mel ou geleia de agave).

Can sweets be healthy? Yes? No? Maybe? Help from the audience?

There are a few days that we can only go by with one of those sinful sweets, full of peanut butter, dark chocolate and everything else we are entitled to!

On the other hand, there are also those days that we could live with something a bit sweet, just to the finish off the day in a special way. And since the latter are a bit more frequent than the former, here's a suggestion to be enjoyed without guilt, without thinking about the scale's agony when we weigh ourselves or the crying of our jeans zipper!!!!

Meanwhile, this kitchen is going on holidays. Two weeks of pure leisure, no laptop, no mobile, no phone, no TV. It'll come back renewed, inspired and with excellent news!

See you pretty soon! :)

Nectarine and plum sugar-free jam

3 nectarines, de-stoned

4 plums, de-stoned

4 stalks lemony-thyme (leaves only)

Slice the fruit in large cubes and place it in the Philips SoupMaker, together with the thyme leaves. Fill with water until the minimum mark, close and select the Jam program. At the end, open the SoupMaker, remove the excess liquid and keep it aside in the fridge. Close the SoupMaker, choose the Blender program and reduce the fruit to a purée.

Note: since the fruit is already sweet, there's very little need to add extra sweetness.

Summer Tricolor

125g greek yoghurt

2 tbsp rosemary honey

8 tbsp nectarine and plum jam

1 tbsp ground pistachios

1 tsp bee polen

In a bowl, place the whipped greek yoghurt followed by the honey and gently topped with the jam. Sprinkle with the pistachios and season with the polen. Serve immediately, together with the juice kept in the fridge (if it's not cool enough, add ice cubes. The sweet-tooth ones can sweeten it with brown sugar, honey or agave syrup).

Pistácios para um pequeno-almoço e pêras! | Pistachios and pears for breakfast

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Acordar de manhã bem cedo, ainda com a luz cinza dos dias indecisos, e poder fotografar, é algo que me faz feliz. Mas poder saborear um pequeno-almoço leve mas substancial, repleto de coisas boas, é algo que torna o meu dia infinitamente melhor. E não há nada como uma taça de cereais, frutas e iogurte, uma espreguiçadeira na varanda e aqueles minutos (que parecem horas) que são só meus. Digam lá se não gostavam de começar todos os vossos dias assim...

Millet com pêras e pistácios

30g millet tufado

2 pêras Dª Joaquina

125g de iogurte grego
2 c. sopa compota de physalis

1 c. sopa pistácios ralados

Numa taça, dispor o millet tufado. Cobrir com as pêras cortadas em pedacinhos. Deitar o iogurte grego bem batido, regar com a compota e polvilhar com os pistácios ralados.

Nota: aproveitamos para agradecer à mãe da Diana as deliciosas compotas caseiras que nos enviou: uma de rosas e outra de physalis. Simplesmente divinais!

Wake up early in the morning, with the grey haze of the undecided days, and be able to photograph is something that makes me happy. But being able to savor a light but fulfilling breakfast, packed with good things is something that makes my day infinitely better. And there's nothing better than a bowl of cereals, fruit and yoghurt, a chaise-long on the balcony and those minutes (that seem like hours) that are only mine. Tell me if you wouldn't like to start all of your days this way...

Millet with pears and pistachios

30g puffed millet

2 small pears (Dª Joaquina variety)

125g greek yoghurt
2 tbsp physalis jam

1 tbsp grated pistachios

Place the puffed millet in a bowl. Top with the pears sliced in small pieces. Whip the yoghurt and pour on top of the pears. Top with the jam and sprinkle with the pistachios and serve.

Note: we would like to thank Diana's mum for the delicious jams she sent us: one made with roses and another one made with physalis. Simply wonderful!