Iogurtes de côco e coalhada de limão

Era uma vez no Reino dos Limões... Podia muito bem ser este o início das minhas partilhas esta semana. Em todas as minhas receitas o limão é o ingrediente principal. Estamos na sua época e os citrinos são uma ajuda para enfrentar o frio. Em bolos, em coberturas, tartes, coalhadas, para temperar peixes e carnes, a sua versatilidade é enorme. Por cá gostamos. E muito. Esperamos que quem nos visite goste também.

Iogurtes de côco e coalhada de limão

Leite

30g de côco ralado

1 colher-sopa de leite em pó

1 iogurte natural

Coalhada de limão

Ferver 300ml de leite com o côco. Juntar mais 400ml, o leite em pó e misturar. Em cada copinho colocar uma camada de coalhada de limão. 

Envolver o iogurte no preparado de leite e, caso necessário, completar com mais leite até à medida para preencher os copos. Bater com a varinha mágica e verter, com cuidado, por cima da coalhada que foi colocada nos copinhos. 

Levar à iogurteira pelos menos 6h (os nossos ficam sempre overnight - 12h). Retirar e colocar no frigorífico.

Apesar do frio, iogurtar continua a ser palavra de ordem. Todas as semana há uma "fornada" para alegrar os dias menos bons ou para celebrar os dias maravilhosos. Sobremesas saudáveis, pouco doces, mas que mimam o palato. Quem for guloso, pode adicionar açúcar ao leite com côco. No nosso caso a mistura com a coalhada já os deixa no ponto! Quando se misturam com a colher, ficam muito cremosos e com sabor a dias quentes de verão :)

Iogurtes de chocolate negro e côco ou uma ode ao Bounty

Se eu disser que são os melhores iogurtes que já fiz, prometem que não se riem de mim? Bem sei que em quase todas as receitas de iogurte que fui aqui deixando, digo sempre que são os melhores dos melhores, por isto, por aquilo, por tudo e por nada. Mas estes bateram todos os outros. Assim, do nada, vindos de uma vontade de querer comer Bounty e não ter, vindos dos confins das sinapses, depois de folhear muitas receitas entre livros e blogues, vindos do que havia nos armários para utilizar. Estes são, até agora, os melhores. A suavidade, a combinação do côco com o chocolate e o ácido natural do iogurte, tudo é perfeito. Até o trifle que espontaneamente se formou faz as delícias dos olhos. Provem-nos. Vão ver que digo a verdade :)

Iogurtes de chocolate negro e côco

Leite (magro)

50g de côco ralado

100g de chocolate negro belga (Pingo Doce)

20g de leite em pó

1 iogurte natural

Ferver 300ml de leite com o côco durante alguns minutos. Retirar do lume, adicionar o chocolate e deixar derreter. Juntar mais 300ml de leite, o leite em pó e mexer bem. Adicionar o iogurte, perfazer o volume de líquido total para os iogurtes (850ml neste caso) e misturar com a varinha mágica. Distribuir pelos copos e levar à iogurteira pelo menos 6h (os meus ficam sempre 12h - overnight). Retirar e colocar no frigorífico. Depois é só saborear!