Sandes de salmão fumado, mel e ervas | Smoked salmon, honey and herbs sandwich

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Os almoços rápidos mas saborosos. Os ingredientes de sempre com novas combinações. Ingredientes novos que casam divinamente com os já existentes. E a lufada de ar fresco perfeita para este calor que finalmente se faz sentir. Primavera, almoça connosco!

Pão escuro

250ml leite magro

5 c.sopa melaço biológico

1 c.chá sal

225g farinha trigo integral T150

225g farinha trigo T65

1+1/4 c.chá de fermento bio seco

Colocar todos os ingredientes na cuba da MFP segundo as indicações do fabricante. Escolher o programa Pão Integral para um pão de 750g com tostagem mínima. Findo o programa, remover cuidadosamente o pão da cuba e deixar arrefecer sobre uma rede.

Sandes de salmão fumado, mel e ervas

Fatias de pão escuro

Queijo de ervas para barrar

Pimenta 5 bagas moída na hora

Salmão fumado da Noruega

Mel de rosmaninho

Mizuna verde (micro e vegetais) Life in a Bag

Barrar as fatias de pão com o queijo de ervas e temperar com a pimenta. Colocar o salmão e regar com um fiozinho de mel. Terminar com a mizuna verde e servir acompanhado de Lancers Rosé bem frio.

The quick but tasty lunches. The everyday flavours with new combos. New and old ingredients that are a match made in heaven. The breath of fresh air so perfect for the finally warm days. Will you have lunch with us, Dear Spring?

Dark bread

250ml skimmed milk

5 tbsp bio dark treacle

1 tsp salt

225g whole wheat flour

225g strong bread flour

1+1/4 tsp active dry yeast

Place all the ingredients in the bread machine accordingly to the manufacturer's insctructions. Choose the whole grain program for a 750g loaf and light toasting. At the end of the program, carefully remove the bread from the pan and leave to cool in a wire rack.

Smoked salmon, honey and herbs sandwich

Dark bread slices

Herbs cream cheese

Freshly ground pepper

Norwegian smoked salmon

Rosemary honey

Green mizuna (micro e vegetables) Life in a Bag

Spread the herb cheese on the bread slices and season with the pepper. Top with the salmon and drizzle with the honey. Garnish with the mizuna and serve together with a good and very cold rosé wine.

Mac&Cheese reforçado

Descomplicar. Aproveitar. Alimentar. Por esta mesma ordem. Num daqueles dias em que a preguiça é a mãe de todas as virtudes (ou da falta delas), o jantar quis-se rápido e simples. Com queijos para gastar e antes que estivessem impróprios para consumo, havia que lhes dar um digno destino. Os enchidos, poucos, pediam suplicantemente para se juntarem à festa. E quem é que consegue dizer que não a um chouriço de colorau com olhinhos de carneiro-mal-morto? Muito certamente, só quem não tem coração. E assim nos chegou à mesa um belíssimo jantar!

Mac&Cheese reforçado

500g de massa penne

100g de linguiça fresca

1 chouriço de colorau pequeno

250g de queijo mascarpone

50g de queijo de ervas

300g de queijo de ovelha semi-curado

Numa panela, cozer a massa em água abundante e sal até estar al dente. Num tacho, saltear os enchidos, cortados em pedacinhos, na própria gordura até estarem crocantes. Adicionar os queijos para que comecem a derreter. Entretanto, escorrer a massa, reservando alguma da água, e passar por água fria para parar a sua cozedura. Quando os queijos estiverem derretidos, juntar um pouco da água de cozedura da massa até obter um molho com a consistência desejada. Adicionar a massa, incorporando muito bem antes de servir.

Caracoletos recheados

Há dias que são iguais a todos os outros, sem nada de especial que os diferencie. Pensamos nós. Dias em que vamos de casa para o trabalho e voltamos com a sensação de fazer parte de uma desenfreada "rats race" que parece não fazer grande sentido a não ser sugar-nos as forças. E é nesses dias que as coisas mais simples podem fazer toda a diferença. Porque em 15 mins de pensamento vazio fazemos pequeninas maravilhas. Fáceis, fáceis, mas que nos deixam felizes.

Caracoletos recheados

2 placas de massa folhada rectangular (Lidl)

Queijo fatiado

Fiambre fatiado

Sementes de sésamo

Salmão fumado

Queijo de ervas

Estes caracoletos não são novidade para ninguém e são muito fáceis de fazer, de qualquer forma, aqui fica o registo.

Estender a placa de massa folhada, cobrir com uma camada de fatias de queijo e seguidamente com uma camada de fatias de fiambre. Enrolar no sentido do comprimento e cortar o rolo em fatias da espessura de um dedo. Colocar num tabuleiro com papel vegetal, polvilhar com sementes de sésamo e levar ao forno a 200º C até que os caracoletos estejam douradinhos.

Numa outra versão, barrar a placa de massa folhada com queijo de ervas, cobrir com uma camada de fatias de salmão fumado, enrolar e prosseguir como mencionado anteriormente.

Os caracoletos podem ser recheados com inúmeras combinações, só é necessário dar asas à imaginação!

Simples + fácil + saboroso = pessoas felizes :)