Porco com salada de maçã vinagrada

Há combinações de sabores que gostamos mais ou menos, mas há também aquelas que são perfeitas. Que repetimos vezes sem conta, com pequenas alterações aqui e ali mas deixando a sua essência intacta. Sabores perfeitos que nos despertam os sentidos, que nos apaixonam irremediavelmente para todo o sempre. Porque uma refeição é muito mais do que alimentar o corpo para garantir a sobrevivência. E ainda bem!

Chefes, à faca....

4 lombos de porco

4 maçãs

1 alho francês

10 folhas de manjericão

2 endívias (ou alface)

50g manteiga

2 dentes de alho

1 raminho de rosmaninho

Vinagre de framboesa

Azeite

Sal

Pimenta

Temperar os lombos com sal e pimenta, e colocar numa frigideira em lume médio com azeite. Adicionar o alho, a manteiga e envolver bem. No fim adicionar as folhas de manjericão e deixar no lume até as mesmas estarem secas.

Cortas as maçãs em tiras deixando a pele (para evitar que estas se desfaçam). Numa frigideira alourar o alho-francês para juntar a maçã e temperar com sal, pimenta e adicionar o rosmaninho. Adicionar a endívia em juliana e um pouco de vinagre. Terminar com um pouco de azeite.

Bom trabalho Chefe e bom apetite!!!

Receita por VelSatiS

Medalhões de porco panados

Começo por fazer antes demais por fazer referência a um ingrediente que é sempre esquecido na altura da escrita da receita ou o que quer que lhe queiram chamar. Chama-se amor e é o ingrediente principal de tudo quanto é receita ou prato digno de registo, um prato sem amor é uma banalidade....um MacDonalds.

Chefes, à faca....

2 medalhões de porco

Farinha

1/4 pimento vermelho

1 cebola

1 cenoura

Louro

Manteiga

Sal

Pimenta

Numa panela preparar o refogado com 1/2 cebola picada em azeite, juntar o arroz e cenoura. Temperar a gosto, juntar água e deixar a cozer.

À parte, numa frigideira com manteiga, deixar o pimento cortado em grandes pedaços a amolecer. Depois de temperados os medalhões, mergulhá-los em farinha, colocar com cuidado na frigideira e deixar em lume brando até terem uma cor dourada.

Bom trabalho Chefe e bom apetite!