Creme de chocolate | Chocolate cream

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Numa manhã solarenga, morna e preguiçosa o pequeno-almoço foi tardio, ainda no silêncio hibernal. Folhear um livro, ver as imagens bonitas do Instagram, planear o dia que se estende à nossa frente: aproveitar o calor fraco do sol que nos veio dizer bom dia e calcorrear os locais favoritos da cidade.

Mas antes, há tempo para o pequeno-almoço! E nada melhor do que uma tacinha de creme de chocolate para nos deixar de sorriso na cara!

Creme de chocolate

1 abacate maduro

2 bananas maduras

1 c.sopa cacau

Mel (opcional)

Colocar a polpa do abacate, a banana e o cacau num copo alto e bater com a varinha mágica até obter um creme (se estiver muito espesso, juntar um pouco de leite). Dividir por duas taças e, se necessário, adoçar com um pouco de mel.

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On a sunny, warm and lazy morning breakfast was late, still in the hibernation silence. To browse a book, to daydream with the Instagram beautiful photos, to plan the day unfolding in front of us: enjoy the weak sun that came out to greet us and stroll around our favorite places in town. But, before that there's always time for breakfast! And nothing better than chocolate cream to put a smile on our faces!

Chocolate cream

1 ripe avocado

2 ripe bananas

1 tbsp cacao

Honey (optional)

Place the avocado pulp, the banana and the cacao in a blender and blitz until you have a smooth paste (if it's too thick, add a splash of milk). Pour into two bowls and, if necessary, sweeten with honey to you liking.

Batido de banana e abacate | Banana and avocado smoothie

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Sábado ao fim da manhã. Uma luz meio nublada, um sol envergonhado, a preguiça que invade os movimentos. O brunch faz-se por si só. E a fome vai-se juntando com a vontade de comer enquanto na cozinha se ultimam os preparativos.

Batido de banana e abacate

1 banana madura

1 abacate maduro
1 punhado rúcula selvagem

300ml leite de soja

1 c.sopa gel de psilio

1 c.sopa germen de trigo

Geleia de agave a gosto

Misturar todos os ingredientes no liquidificador e processar até obter uma mistura suave. Acompanhar com uma tangerina docinha e pão de centeio, queijo gouda e fiambre de frango.

Saturday morning. Cloudy sunlight, shy sun, lazyness that concquers all movements. Brunch makes itself. And hunger pairs with the will to eat while in the kitchen the preparation is finalized.

Banana and avocado smoothie

1 ripe banana

1 ripe avocado
1 handful arugula (or rocket)

300ml soya milk

1 tbsp psyllium gel

1 tbsp wheat germen

Agave syrup to taste

Blend all ingredients until smooth. Serve together with a sweet tangerine and a gouda, chicken ham and rye bread sandwish.

Sandes multicolores

Dos dias em que não cozinhamos. Ou melhor, cozinhamos pouquinho, na preguiça de fazer render o tempo para outras coisas. Dos dias que se esticam, dengosos, com um gato que se espreguiça enquanto pisca o olho à taça da comida. Destes dias assim, há sempre combinações estranhas, com ingredientes que gritam do frigorífico para serem os eleitos. Destes dias assim o jantar tanto pode correr muito bem como pode resultar numa estranheza a não repetir. Depende dos gostos. Os nossos parecem continuar apurados, deliciados até com as combinações mais inesperadas!

Pasta de abacate

1 abacates muito maduro

1 c. chá de pasta de coentros

Sumo de meia lima

Sal e pimenta

Descascar e descaroçar o abacate. Com um garfo reduzi-lo a um puré tosco, misturar com os coentros e o sumo da lima. Temperar com sal e pimenta. Reservar

Salada de grão de bico e abacate

400g de grão de bico cozido e escorrido

2 abacates muito maduros

2 c. chá de pasta de coentros
Sumo de uma lima
Sal e pimenta

Descascar e descaroçar os abacates. Misturar com o grão e reduzi-los a um puré algo tosco. Misturar com o sumo da lima, com os coentros, sal e pimenta. Se o grão não tiver sido acabado de cozer, levar a salada ao microondas para aquecer.

Sandes APTO (abacate, presunto, tomate e ovo)

Pão caseiro

Pasta de abacate

Presunto fatiado

Tomate

Ovos

Barrar o pão com a pasta de abacate, cobrir com fatias de presunto, rodelas de tomate e com um ovo estrelado.

Sandes de SAQUE (salmão, abacate e queijo)

Pão caseiro

Pasta de abacate

Queijo Camembert

Salmão fumado

Barrar o pão com pasta de abacate, cobrir com fatias de Camembert e com fatias de salmão fumado.

Nota: servir as sandes com a salada de grão e abacate. As sandes podem ser colocadas num grelhador para aquecer, sem pressionar.

Pescada Tropicalia

Ingredientes triviais, uma refeição fácil de preparar, uma apresentação que agrada à vista e ao paladar. Porque a vida também é feita de coisas simples e descomplicadas. Porque, como em muitas situações, podemos sempre optar por um caminho mais fácil para um resultado saboroso. Porque os dias ocupados estimulam a mente a encontrar soluções rápidas para quando a noite cai e o corpo pede descanso. Porque, por vezes, sabe bem ter mais tempo para degustar e partilhar, por entre risos e conversas sérias. 

Chefes, à faca....

2 filetes de pescada

2 abacates

2 tomates

1 cenoura

1/4 de pimento vermelho

1 limão

Sal 

Pimenta

Manjericão

Azeite

Cortar o abacate, a cenoura, o pimento e o tomate em pedaços e colocar num tacho de pequena dimensão com azeite, um pouco de água, sal e pimenta. Deixar ferver até os legumes partirem facilmente e, de seguida, com uma varinha ou blender, fazer o puré. Provar e ajustar os temperos a gosto.

Temperar a pescada com sal e mangericão para de seguida colocar numa frigideira, em lume brando cerca de 5 minutos de cada lado, tendo em atenção para deitar sempre o exterior do filete virado para baixo em primeiro lugar para que o peixe tenha a consistência necessária e não se desfazer.

Empratar. Bom trabalho Chefe e bom apetite!

Receita por VelSatiS

Filetes de Pescada com tostas de camarão

Ave a todos aqueles que incessantemente e incansavelmente me aborreceram até me levar às lágrimas para disponiblizar online os meus conhecimentos gastronómicos......cofcof (acho que já chega de alimentar o meu Ego).

O meu primeiro contributo no blog que partilho com a minha "parceira de crime" (A.K.A. Ondina Maria) é saudável, simples e dada a situação económica em que todos nos encontramos (penúria) barato.

Chefes, à faca....

250g rúcula

2 colheres de sopa de mostarda de Dijon

Azeite q.b.

1 abacate

1/4 de pimento vermelho

1 cenoura

1 tomate

2 filetes de pescada

8 camarões

Sementes de sésamo

Manteiga

Sal

Pimenta

Manjericão

Limão

2 fatias de Ciabatta de ervas aromáticas e tomate seco

Cortar o abacate, a cenoura, o pimento e o tomate em bocados e colocar num tacho de pequena dimensão com azeite, um pouco de água e temperar. Deixar ferver até os legumes partirem facilmente e de seguida, com uma varinha ou blender, fazer o puré. Provar e ajustar a consistência a gosto.

Temperar a pescada com sal e mangericão para de seguida colocar numa frigideira, em lume brando cerca de 5 minutos de cada lado, tendo em atenção para deitar sempre o exterior do filete virado para baixo em primeiro lugar para que o peixe tenha a consistência necessária e não se desfazer.

Descascar e limpar a tripa do camarão (a linha preta que se vê ao longo das "costas" do camarão) e colocar numa frigideira com um pouco de manteiga e as sementes de sésamo.

Finalmente empratar colocando o puré em cima da ciabatta (pode ser utilizado outro tipo de pão ou tosta da preferência de cada um) com os camarões por cima, a rúcula é temperada com uma espécie de vinagrete (moustarda de Dijon, azeite e sal) e a pescada regada com o sumo de um limão ou lima......Bom trabalho Chefe e bom apetite!